Flan de Guineo Maduro

Cuantas veces tenemos en casa guineo maduro, creo que todos en algún momento del mes tenemos una manita de guineo a punto de echarse a perder, en especial en tiempos de calor.  Es importante saber sacar provecho a las frutas que tenemos a la mano y las que usualmente solo comemos en su estado natural. Mucho mejor  aún si aprovechamos esa fruta elaborado un delicioso y simple postre que a todos guste en casa.

Es la primera vez que hago un flan  de guineo, en verdad no me imaginaba como sería el resultado. La realidad es que mi esposo es un fanático de los flanes, el viernes llegó a casa con una manita de guineos maduros, los que nos fuimos devorando rápidamente.  

El sábado en la mañana al ver que solo quedaban unos pocos me sugirió que le hiciera  un flan de guineo maduro, con el trajín del día su solicitud quedo ignorada; pero ésta mañana fue complacida su petición!!! Con un resultado extraordinario.Por lo que este rico flan de guineo se quedará con nosotros !!!

Ingredientes

4 guineos maduros 

1 lata de 12 onzas leche condensada

16 onzas leche evaporada

6 huevos

1 pizca de sal

1cdta. vainilla

Procedimiento

 En un sartén colocar el azúcar a fuego mediano hasta caramelizar. Verter en el molde a utilizar.Reservar.  

 En el vaso de una licuadora o batidora, añade la leche evaporada, sal y la vainilla

 Agrega la leche condensada

 Los huevos 

 Añadir los guineos.  Puedes utilizar los guineos  que no estén tan maduros como los míos y así la consistencia y el sabor será mucho más delicioso.

 Mezclar. Pasar por un colador o tamiz

Verter en el molde previamente preparado con el caramelo, llevar a la estufa a Baño de María a fuego alto  o al horno en baño de María a 350 grados, hasta que al introducir un palillo  salga limpio.