Pan de la Amistad.. Amish Paso a Paso

El pan de la amistad, también conocido como pan Amish de la amistad, es un tipo de pan o bizcocho hecho con una masa madre que a menudo se comparte de forma parecida a una cadena de mensajes. 

La masa madre permite obviar el uso de levadura y puede emplearse para elaborar cualquier tipo de pan que normalmente la lleva, compartirse con los amigos, o incluso congelarse para uso futuro.

El pan de la amistad es un pan rápido y simple, hecho con esta masa estirada que incluye una gran cantidad  de azúcar y aceite vegetal, con un toque de canela.

Yo he recibido la masa madre de mi querida prima Carmen M. Ríos Guzmán con la que además de compartir muchas cosas en común compartimos el amor por la cocina en especial por los postres.

El propósito de esta receta es que cuando la recibes en señal de amistad y cariño, la elabores y a su vez repartas los pies o masas entre aquellas personas que aprecias!!!!! Con las que compartes el amor por la cocina.

La persona que reciba este pie deberá estar cuidando de su masa por diez días antes de poder elaborar este pan.

Puedes elaborar ambos con fruta y el otro no, o dividir la cantidad de fruta según el gusto de los comensales.  Además si lo deseas puedes cambiar el sabor haciendo el pan de pistacho con solo añadir una caja de "pudding" de pistacho en polvo. Las variaciones son infinitas y dependen de ti.
Para comenzar tu receta debes recibir un pie o masa "starter". Si no la tienes debes elaborar el pie tu mismo, lo que conlleva una receta completa antes de esta.
Necesitaras para preparar tu pie ó "starter"


1 sobre de levadura
1/4 taza agua tibia
1 taza harina todo uso
1 taza de azúcar granulada
1 taza de leche


Disuelve la levadura en el agua tibia,espera unos minutos. Mientras, mezclas los ingredientes secos en un recipiente de cristal. Mezcla la levadura,la leche,añade gradualmente los ingredientes secos.  Mezcla bien y cubre.  Deberás cuidar de este pie durante los próximos diez días: mezclando la masa una vez al día.  Al llegar al quinto deberás añadir a tu pie:

1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 taza de leche


Deberás continuar mezclando tu masa por cinco días más.  En tu décimo día debes añadir:


1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 taza de leche

Mezcla.  Divide tu pie en cuatro porciones de una taza cada una. Cada taza rinde para dos panes. Puedes regalar los pies que deseas ó congelarlos. Para hacer tus panes necesitas:

Elaborando los panes
1 taza de tu "starter"
3 huevos
2 tazas de harina
1 cdta. vainilla
1/2 cdta. sal
1 1/4 cdta. baking soda
2 cdtas. canela
1/2 cdta. polvo hornear
2/3 tazas aceite maíz
1 taza azúcar
1 taza nueces (opcional)
Frutas (opcional)
Pasas (opcional)

Debes precalentar tu  horno a 325grados . Añadir al starter  los ingredientes en el orden que aparecen, siempre con una cuchara plástica o de madera nunca de metal. 

 Mezcla todos los ingredientes secos. Vierte sobre el "starter". Añade el aceite, mezcla. 

En un recipiente aparte bate los huevos con la vainilla. Incorpora estos sobre tu masa de "starter", mezcl

 Este es el momento de incorporar las nueces ó frutas. 

Engrasa el  molde, en lugar de harina utiliza azúcar con canela veras que rico sabor y terminado añade a tu pan.  Hornee hasta que introduzcas un palillo y este salga limpio.

Desmoldar rápidamente, recordando despegar del molde.

!!Disfruta!!!