30 de julio de 2015

CEREAL DE TRIGO FARINA ( PARA EL DESAYUNO)

La comida más importante del día?   El desayuno, no importa si te encuentras en un plan de alimentación o  no.  Luego de encontrarte por casi doce horas sin consumir alimentos, el desayuno nos brinda la energía suficiente para comenzar vigorosos nuestro día.  Esto no quiere decir que por eso vamos a consumir grandes cantidades de alimentos en la mañana, se trata de coordinar el mismo, con las porciones correctas y las selecciones correctas que te ayudarán a mantener el plan de alimentación trazado para el resto del día.
Los cereales nos brindan la oportunidad de tener un desayuno balanceado, rico en sabor y nutritivo, a  la vez que permite consumir un plato de cuchara caliente que nos hará sentir reconfortados temprano en la mañana.
El cereal de trigo, reúne todas estas cualidades con la ventaja que ahora puedes conseguirlo de forma integral, si como yo estas realizando un cambio permanente y definitivo de comer más sano en todos los sentidos. Muchos de nosotros hemos dejado de desayunar cereales, con el pensamiento que los cereales son para los niños, nada más lejos de la verdad. No hay razón alguna para no consumir un delicioso cereal en la mañana complementado con una selección de proteínas y fruta para un desayuno completo y saludable.
Este paso a paso de cereal de trigo  es preparado con los elementos necesarios para mantener una bajo consumo calórico y graso. La leche baja en gasa, edulcorante artificial al que puedes añadir un cereal de trigo integral y puedes variar la misma con un edulcorante natural como el azúcar negra, miel o agave.  Si deseas puedes poner media cucharadita de mantequilla de canola encima de la canela cuando aún esté caliente, pero recuerda que sumas grasas y calorías. Por qué en la alimentación sana cada cucharadita cuenta.

Ingredientes

2 2/8 tazas de leche baja en grasa
3/4 taza de cereal  de trigo (Farina)
4 sobres de edulcorante o azúcar negra al gusto

Procedimiento
 En una olla a fuego medio, verter la leche
 La cereal de trigo, el edulcorante o azúcar negra
 Mover constantemente, para que no forme grumos

 Cuando comience a hervir y espese bajar el fuego, servir.
Consumir caliente



29 de julio de 2015

GALLETAS INTEGRALES DE ZANAHORIA Y COCO


Se acerca el regreso a clases,  regresa el trabajo  de preparar loncheras con las meriendas que nuestros hijos deben llevar a la escuela. La búsqueda de meriendas que sean saludables, cada día crece entre los padres que se preocupan por la salud, la alimentación y el peso de sus hijos, a todo esto debemos añadir que la merienda debe ser una que agrade al paladar de nuestros hijos, sean grandes o pequeños. Cada vez se hacen menos frecuentes loncheras que contengan alto contenido de azúcares, colorantes y  meriendas de alto contenido en sal  y calorías huecas.
Son muchos los padres que recurren a las galletas al momento de seleccionar una merienda saludable para la lonchera de sus hijos. Galletas, jugos 100% naturales, emparedados integrales,vegetales y frutas son las meriendas ideales.
Si bien es cierto, que hoy día podemos encontrar en el mercado galletas de muy buena calidad a un precio relativamente económico, no es menos cierto que nada se compara al hecho de brindar a nuestros hijos lo mejor en calidad, frescura y sabor.
Si a todas estas razones le añadimos el hecho de que ese producto de mejor calidad, frescura y sabor es elaborado en casa; con nuestras propias manos, con todo el amor, la dedicación, el mejor ambiente de limpieza, sin aditivos y conservantes, estoy segura que todos ustedes escogerían  elaborar las galletas para su familia. 
Estas galletas son ideales para las meriendas en casa o la escuela, te ayudarán a introducir a los más pequeños  y a los grandes en el uso de harinas integrales sin darse cuenta,  dejando a un lado el uso de harinas refinadas que tanto daño causan. Además tienes la oportunidad de ofrecerles la zanahoria y coco de una forma deliciosa. Los ayudará a mantenerse llenos o satisfechos por más tiempo, lo que reducirá el riesgo de ingesta de calorías innecesarias, que conduzcan a los más chicos al aumento de peso por el consumo frecuente, debido a que sientan hambre más rápidamente.
Esta receta rinde para 15 galletitas aproximadamente y puedes elaborarlas en el fin de semana, eso sí; debes almacenarlas en un lugar fresco, pues no contienen preservativos o conservantes. Estoy segura que les gustará tanto a grandes como a chicos. Por lo que se convertirán las preferidas en tu casa.

Ingredientes
1 1/2 avena 
1/2 taza avena instantánea
1/2 taza harina integral
1 clara de huevo
1 1/4 taza de  leche
1/4 cdta. sal
1/2 taza azúcar negra
1 cdta. polvo hornear
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza pajilla de coco


Procedimiento
En un recipiente grande, verter el avena ( los dos tipos)
La harina integral, la sal, el polvo de hornear y la clara de huevo
Añadir la leche
Mezclar bien con un cucharon, sin mover demasiado
Añadir el azúcar negra, mezclar
La zanahoria
Mezclar
La vainilla
 La pajilla de coco, mezclar
Colocar papel para hornear a una bandeja de hornear galletas, con un cuchara de mantecado formar las galletas
Hornear a 350 grados hasta que estén doraditas, tardan alrededor de 18 minutos puede variar según el horno y el lugar donde vivas
Enfriar, disfrutar con un rico vaso de leche

23 de julio de 2015

ENSALADA DE ESPINACA MANGO Y QUESO PARMESANO

 Este es un post patrocinado por  Borden. Las opiniones expresadas son 100% reales y de mi persona.

Comer saludable está de moda, está de moda comer verde, cuidar tu salud y tu figura.  Comer saludable y sano no es sinónimo de comer aburrido. Tenemos tantas alternativas a la hora de hacer una buena selección de nuestros alimentos, que apenas las estamos descubriendo. Traer a nuestro paladar los sabores que nos gustan dentro de un plato que signifique menos trabajo, más rapidez mayor conciencia en lo que consumimos sin apartarnos del rico sabor y todo lo que para nuestro paladar representa. 
Las ensaladas son un gran recurso en lo que a control de peso y salud se refiere, siempre y cuando realices una buena selección de sus componentes, hojas frescas de buena calidad, frutas, vinagretas y en substitución del grasoso aderezo  un buen Queso Para Ensaladas .  
Muchas veces seleccionamos comer ensalada, pero dañamos nuestras selecciones añadiendo grasosos aderezos llenos de grasas saturadas que afectan nuestra salud  y estilo de vida. Es claro que para mantener el control de nuestro peso y de nuestra salud,debemos mantener bajo el consumo de carbohidratos y almidones. Haciendo la selección de comer una ensalada ya tenemos la mitad del trabajo o asignación realizada. Pero para que sea totalmente efectivo debemos mantener bajo el consumo de grasas saturadas añadidas a los aderezos, por eso desde que realizo mi plan de cambio de estilo de vida, he decido añadir  vinagretas y queso naturales a mi selección de ensalada. 
El queso en mi ensalada tiene un papel protagónico, se encarga de coronar mi selección añadiendo la cremosidad y el sabor para realzar mis ensaladas. Su textura y cuerpo engalana el plato. Aportando una fiesta de sabor en mi boca, sin descuidar mi plan y mi salud. El queso Parmesano Para Ensaladas y Pasta Borden es 100 % natural  te garantiza la utilización de un producto de gran calidad y frescura. Su textura y cuerpo hará de tu ensalada algo fuera de lo común, pues no importa el tiempo que lleve preparada, este no se derretirá en el plato, haciendo a la ensalada lucir fresca, como recién acabada de hacer por más tiempo. Definitivamente que el Queso Parmesano  para Pastas y Ensaladas Borden, llegó a casa para quedarse.





En su conveniente empaque que se mantiene de pie
Ingredientes
2 tazas de espinaca pequeña (baby spinach)
5-6 hojas de lechuga romana
1/2 taza de piña fresca cortada en cubos
1 taza de mangó fresco cortado en cubos
1/4 taza de cranberries secas
1 taza cebolla lila en rodajas cortadas a la mitad (juliana)
1/3 taza zanahorias
1/2 taza de nueces

1 1/2 taza de Queso Parmesano  Para Ensalada Borden

Aderezo 

3 cdta. aceite canola
1 cdta. vinagre
2 cdta. sazón completo
1 cdta. miel de abeja


Procedimiento
Lavar, escurrir  la espinaca, verter en un recipiente grande, lavar y cortar la lechuga romana, unir. Cortar todos los ingredientes  que lo requieran y reservar.
 Añadir  la cebolla lila
 La zanahoria
 La piña y las cranberries
 Añadir el mangó y las nueces

Para la vinagreta 
 En un recipiente verter el sazón completo
El vinagre, el aceite 
La miel 
Mezcla con un globo de mano
Verter la vinagreta sobre la ensalada
Y con la ayuda de dos cucharones mezcla
Para coronar la ensalada añade el Queso Parmesano Para ensaladas y ten disponible en la mesa
a la hora de servir a los comensales para que ellos puedan añadir a su antojo.
 Puedes servir fría de nevera, preparar por lo menos una hora antes de consumir o puedes 
consumir al momento de ser preparada según el gusto


22 de julio de 2015

PASTELÓN DE HARINA DE MAIZ

El maíz constituye un alimento básico en la alimentación,además de sus características  como alimento esencial, se distingue por la versatilidad en su utilización, su aporte nutricional y a todos esto le sumamos el hecho de ser  un producto sumamente económico. Lo  que representa en estos tiempos un recurso que no debemos dejar de pasar por alto a la hora de planificar  menús nutritivos, que se mantengan dentro del presupuesto que tenemos disponible para los gastos de alimentación.
Si pensarás cuantos de los  productos que consumes son derivados, elaborados o contienen maíz, te sorprenderías, pues hasta en los productos inimaginables se encuentra presente de alguna forma. Si  vamos a nuestra alacena y tomamos en nuestras manos un empaque de maíz, tan pequeño, te darías cuenta cuantas cosas podrías elaborar para toda tu familia, con un costo menor de dos dólares, por empaque y lo más importante con valor nutricional. Podrías calificarlo fácilmente como tener oro en la alacena.
Desde desayunos, entremeses, frituras y comidas completas, con solo añadir un poco de esto o aquello. 
No importa en qué lugar del mundo te encuentres se hará presente en la alimentación, solo cambia el nombre con el que se conoce. El tema de su origen es uno de discusión,hay quien reclame que viene de México otros  dicen que en Asia, en fin que en relación a eso, todavía no hay acuerdos. En lo que si todos están de acuerdo es que su presencia es  esencial en toda cocina.
La propuesta de hoy simple; un plato completo compuesto de harina de maíz hervida, preparada a modo de pastelón, que incluye la selección de carne y queso saludable.
Constituye un plato principal al que solo le faltaría una ensalada para ser una comida completa.
Nutritiva y preparada de forma saludable, pues no es frito, los quesos para esta propuesta, bajos en grasa y la carne de pavo.
Claro que la imaginación es tuya, puedes hacer la selección de quesos que te gustan y añadir una carne de res  que al maíz le sienta muy bien en lugar de la de pavo.


Ingredientes
1 libra de carne molida de pavo ( puedes utilizar de res o la que desees)
1 1/2 cdta. sazón
1 cdta. sazón completo 
3/4 taza cebolla amarilla picada
1/2 taza pimiento picado
1 /4 taza salsa
1/3 taza sofrito

Cubierta
3 tazas de agua
1 cda. aceite canola
4 cdas. azúcar negra
1 cdta. sal
2 tazas de harina de maiz

Queso suizo bajo en grasa


 Procedimiento
 En una olla, colocar la carne, añadir el sofrito y el sazón
 El sazón completo
 La salsa
 Cebolla picada
 Pimiento

 Sofreir a fuego alto
 Cuando selle, bajara a fuego medio
 Añadir el agua
 Cocinar hasta que reduzca sus jugos
 En una olla, a fuego alto, hervir agua
 Añadir aceite
 El azúcar
 La sal
 Mezclar, dejar hervir nuevamente
 Añadir el harina de maíz poco a poco

 Mover, con la ayuda de un batidor de mano
 Bajar el fuego,
Continuar moviendo, permitir que el harina cueza
El punto perfecto, cuando comienza a despegar de los bordes de la olla
Engrasar el molde
Cubrir con la primera cubierta de harina de maíz, con la ayuda de una espátula
Utilizar una cuchara para los bordes
Añadir el queso seleccionado
La carne
 La cubierta de harina de maiz, cubrir toda la carne

El queso
 Llevar al horno a 350 grados hasta que el queso derrita por completo
 Servir con ensalada



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