26 de agosto de 2015

CHILLI

Me encanta el Chilli por su rico sabor,  versatilidad y lo económico que resulta.  Lo saludable de la receta depende de la preparación y la selección que realices de sus componentes. El Chilli, es elaborado con carne molida o picadillo lo que resulta conveniente por su preparación y costo.  Debes estar consiente que entre más alto el por ciento magro en la carne, aseguras su bajo contenido en grasa, lo que te dará el resultado de  una receta más saludable y mucho mejor sabor.
Te brinda la opción de ser elaborado en la selección que prefieras; res, pollo, pavo o cerdo, todo depende de ti, de tu gusto. El Chilli representa versatilidad, siendo una receta que puedes servirla  tanto como entremés o acompañando papas asadas, burritos, tortillas y arroz.  Con solo integrar cantidad adicional de líquidos a la receta (agua) puedes servirlo como sopa o plato de cuchara, el que puedes ofrecer con pan un poco de queso y listo.
La propuesta de hoy, Chilli como entremés. La consistencia, con pocos jugos la necesaria al servir sobre tortillas de maíz, evitando así derrames y embarres de la carne. Con la conveniencia que si no tienes accesible el Chilli con la salsa que compras en el supermercado  quedará perfecto. Para una tarde de piscina, fiestas, cuando tienes invitados o simplemente para disfrutar en casa.  Recuerda siempre adaptar el picante al gusto  de tu familia o invitados lo que podría representar mayor o menor cantidad de salsa.


 Ingredientes
1/2 libra de carne molida de su preferencia ( res,pollo, pavo)
2 cda. sofrito
1 sobre de sazón
1 cda. sazón completo
1 cda. agua
1/2 cdta. seasoning mix fajita
4 cda. salsa
1 lata de habichuelas rosadas ( puede utilizar rojas)
1/2 taza  de cebolla amarilla picada
2 1/2 cdta. Chilli Sauce
1/4 taza habichuelas negras

Queso Cheddar Beacon
Tortillas

Procedimiento

 En un sarten a fuego medio alto colocar la carne, añadir sofrito, sazón, sazón completo y el seasoning mix fajita
 La salsa
 Mezclar y romper con un tenedor
 Sofreír
 Tan pronto selle añadir las habichuelas
 La salsa de chilli, mezclar
 La cebolla cortada
 Mover
 Añadir las habichuelas negras
El agua
Reducir jugos, servir

20 de agosto de 2015

Entremés de Queso Ricotta en Pan Integral y Espinacas

  Este es un post patrocinado en colaboración con Borden.  Las expresiones y experiencias utilizadas son reales y 100% mías

Qué difícil se hace para los que estamos tratando de controlar nuestro peso y cuidar nuestra salud el poder encontrar recetas que podamos disfrutar en alguna actividad, donde la norma que rige a la mayoría  que asiste son las frituras, las grasas y las harinas.  Nos sucede en verano, en días especiales, en Navidad y hasta cuando nos reunimos en nuestras casas. A muchos se nos hace sumamente fácil cuidarnos en situaciones comunes de diario vivir  pero cuando llega el momento de estar en grupo o invitar a otros a casa, en ese momento perdemos el control de la situación.
Pero no tiene que ser así, es tan fácil preparar antojitos con los elementos que tenemos en nuestra nevera y que forman  parte de nuestro plan de de vida saludable. Esas reuniones en casa ya no tienen que hacer que perdamos el control, es la oportunidad de demostrar  a otros que nuestro estilo de vida sano, no es para nada desabrido o aburrido.
Con esta receta tendrás a todos disfrutando de un bocado saludable sin  que ellos se den cuenta. Se trata de hacer de tu estilo de vida uno que todos admiren  y del que todos deseen participar, por lo rico en sabor y los exitosos resultados que se obtienen.
Además, pensarán que eres todo un experto o experta en la cocina, con un entremés simple, pero distinguido por su delicada presentación. Los elementos que contiene lo hacen único, la mezcla del Queso Ricotta Low Fat de Borden con el ajo es perfecta  y el hecho de que sea bajo en grasas la hace más perfecta aún y conveniente para nosotros, los que cuidamos nuestro peso, nuestra salud y vivimos un estilo de vida sano y diferente, con la ventaja de obtener sabor con menos grasas y calorías sin cambiar para nada la cremosidad que aporta y que tanto nos apasiona de los quesos, el sésamo aporta lo crujiente y los vegetales el punto  perfecto  al queso, en fin  una fiesta de sabores si pudiéramos definirlo así, de tal manera que los propios sabores te harán sentir satisfecho sin tener que consumir gran cantidad. La porción: tres por comensal, a menos que estés sirviendo algún otro entremés.

 Ingredientes
5  rebanadas de pan integral
8  onzas de Queso Ricotta Low Fat Borden
3 dientes de ajo grandes
1/4 cdta. sal
1 rodaja de cebolla lila picada
10 tomates cherry
Semilla Sesamo

Spray de canola


 Con un cortador de donas o galletas presiona el pan
 Con cuidado no utilizar corteza
Retira  de la corteza, reservar
 Cortar los dientes de ajo tan pequeños como puedas, añadir la sal
 Verter el ajo picado con sal en el Queso Ricotta Low Fat Borden
Mientras pre calentar la plancha sobre la estufa, rocear con spray de canola 
Colocar las ruedas de pan integral
Voltear en cuanto estén dorados, dorar por ambos lados
Retirar del fuego, untar con la mezcla de Queso Ricotta Low Fat 
 Esparcir  la mezcla
 Colocar una hoja de Espinaca
 Colocar sobre la hoja un poco de la mezcla del queso, tal como vez en la foto
Decorar con el tomate, la cebolla
Por último, añadir el sesame
Importante para que conserve el pan su textura preparar poco antes de servir

Borden cuenta con una gran selección de Quesos que puedes integrar a tu Plan de Alimentación, brindando a tu selección saludable lo mejor en sabor y calidad, solo falta tu imaginación para darle el mejor uso y disfrutar de su rico sabor.

18 de agosto de 2015

PANCAKES DE AVENA, QUESO Y ALMENDRAS


Me encuentro en un plan alimenticio, lo que representa que mis selecciones deben ser saludables, bien planificadas y acertadas a la vez que sean deliciosas, para mi paladar. Este plan de vida no puede significar privarme de deleitarme con selecciones de alimentos que me hagan sentir consentida. Siempre me han gustado los pancakes y jamás pensé  que estando dentro de un plan de alimentación podría consumirlos.  Claro que sí, la selección; los más saludables posibles, con el mejor sabor y por supuesto con la porción correcta.Escojo un día a la semana para elaborarlos, prefiero el día domingo, trabajo fuera y el domingo significa desayunar algo diferente en casa; en paz y tranquilidad con nada que hacer, comenzando  mi día con algo rico, sintiéndome consentida.

Comer por porciones es importante y  no salirme me de ellas; para lograr las porciones correctas para mí plan, utilizo una taza de medir de 1/4 de capacidad de taza, esa medida resulta en el pancake  la proporción perfecta. Consumo dos de estos, claro está con leche baja en grasa, la que puedes cambiar por leche de almendras si lo deseas, pues su contenido de calorías es mucho más bajo, con poco sirope o ninguno de acuerdo a la receta; es cuestión de gustos. Estos los puedes comer sin ningún sirope si lo deseas, pero de tener que utilizarlo te recomiendo utilices una cucharada de una selección “light”. En realidad el queso y las almendras aportan todo lo que en sabor se refiere y en humedad, pero si eres de esos que no abandonas el sirope es importante que sigas mi recomendación.
Rinde para cuatro pancakes  que representan dos servicio , cada porción la componen dos pancakes.





Ingredientes
1 taza harina para pancakes de avena
1/2 taza de avena en hojuelas
1 taza de leche baja en grasa ( puedes utilizar de almendras)
1 clara de huevo
Queso crema light

1 cda. Agave por pancake o sirope light ( opcional)

Pan Spray  para el sarten
1 cdta mantequilla canola
1 cda, almendras por cada servicio

Procedimiento
 En un recipiente verter la harina de avena
 Añadir la avena en hojuelas  Old Fashion
 La clara de huevo
 Mezclar
 Añadir la leche
 Mezclar
 Rocear el sarten el Pan, a fuego medio alto
 Verter la mezcla en el sarten con la medida de 1/4 de taza reservar un poco de la mezcla para cubrir el queso
 Cuando el pancake comienza a hacer burbujas, añadir el queso un "slice" o rebanada fina por pancake, tal como vez en la foto
 Cubrir el queso con el restante de la mezcla
 Tal como vez en la foto

Voltear
 Cocinar por ambos lados  hasta dorar
Mientras en una plancha o sarten, derretir la cucharadita de mantequilla de canola, verter las 
almendras a fuego medio, mover constantemente para que no se quemen, reservar
 Añadir almendras
Agave o Sirope  y listo para saborear

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