La Cocina de Sandra: ALBONDIGAS DE POLLO

La carne molida tiene infinidad de usos, el picadillo como se le conoce en Puerto Rico no falta en ningún hogar puertorriqueño. Se hace presente en albondigones, meat loaf, pastelones, pastelillos, lasagnas, rellenos, pastas, en fin en una infinidad de usos. Desde la mesa más simple, hasta los restaurantes cotizados, mercados y en actividades sociales encontramos la infinidad de usos de ésta carne. Es en esas actividades sociales cuando la masa del pueblo la disfruta como las albóndigas que no es otra cosa que el mismo picadillo ricamente condimentado en esferas, en su salsa preferida.

Hoy día con la ventaja que las podemos elaborar no solo en carne de res o cerdo, también de pollo o pavo. todo depende de cuan sano buscas comer, el contenido calórico y graso, de las salsas y claro de la selección de la carne, mientras menos grasa mejor, de esa forma la llamamos magra, para aquellos que además de economía buscamos buenas propuestas, sanas para nuestro cuerpo,que representen salud. Tratando de llevar más con menos a nuestras mesas. Sin dejar de llevar calidad. Con ésta propuesta de libra y media de carne magra de pollo, logras elaborar veinte y seis albóndigas, que bien podrían servir a una familia de cuatro comensales, servida sobre pasta o arroz y que con una deliciosa ensalada formaría una comida completa. Receta que podrás elaborar en caso de que tengas invitados y servir como un delicioso entremés a modo de pincho, a un costo módico, que no alcanza entre todos sus ingredientes unos seis dólares por que usualmente los tenemos en casa.

A nosotros nos gustan en arroz , sobre pastas o solas como entremés. De carne de res, pollo o pavo. Prefiriendo en estos tiempos el pollo o el pavo por aquello de comer sano. Te cuento que no sobro ninguna por que a mi esposo le encantan y prácticamente se las comió el sólito.