CUP CAKES DE ZANAHORIA

 Los cup cakes están de moda, no importa la ocasión. Para adultos o para niños, son preferidos por todos. En casa les encantan a todos, no importa el sabor , en especial a mi hija que los adora. A mí en lo personal mientras más pequeños mejor, por que llevan las calorías y porciones controladas y en cuestión de decoración es mucho más simple su decorado. Esta receta es ideal para grandes y chicos. Puedes transformarla cuanto desees; añadir pasas, nueces o la semillas que prefieras, hasta rellenarlos con el sabor que te guste, esa es una de las virtudes de los Cup Cakes se pueden transformar a tu antojo. Que son para niños? Simple no le añadas ningún producto seco o pasas,   pues ellos los prefieren tal cual y mientras más frosting mejor !!!

Rinde 24 Cup Cakes 

INGREDIENTES

2 1/2 taza de harina para todo uso

1/4 cdta. sal

1 1/4 cdta polvo hornear

1 taza de azúcar granulada

1 taza de azúcar negra 

4 huevos

1/2 cdta. nuez moscada

1 1/2 cdta. de canela en polvo

1/4 cdta. clavo molido

1 libra zanahoria rallada

1 3/4 taza de aceite  canola

2/3 taza de leche

1/4 taza almendra ( opcional) puedes añadir más si deseas

FROSTING

1  barra de mantequilla

8 onzas de queso crema

1/4 taza de leche

4 1/2 taza azúcar 10 x 

 En un recipiente grande añade el azúcar blanca

 El azúcar negra

 Los huevos

 Batir

 Hasta que la masa sea blanca y suave, tal como vez en la foto

En un recipiente aparte añade a la harina la sal y el polvo de hornear, incorpora a la mezcla en dos tiempos,alternando con el aceite

 Mezcla bien

 Añade la canela, los clavos y la nuez moscada

Batir

 Añade la leche

 Batir

Añade la zanahoria y mezcla con una espátula con movimientos envolventes

 Hasta este punto

Añade las almendras, mezclar con una espátula, en movimientos envolventes

 Con una medida de un cuarto taza llena el molde

 Hornea a 350 grados hasta que introduzcas un palillo en el centro y salga limpio.
Pueden tardarentre 40 a 45 minutos todo depende de el horno. Dejar enfriar antes de decorar

FROSTING

 En un recipiente batir el queso crema con la mantequilla

 Añadir la leche

 Batir

 Hasta que quede suave

Esta debe ser la consistencia

Zanahoria con fondant.

Decorado simple, colorante vegetal sobre azúcar granulada.