11 de marzo de 2015

AREPAS VENEZOLANAS

Nosotros los puertorriqueños tenemos una peculiaridad, nos adaptamos a casi todo, tenemos una habilidad increíble para absorber y asimilar , lo hacemos en cualquier aspecto de nuestra vida, absorbemos y asimilamos cuando estamos fuera de nuestra isla y dentro de ella también. 
Incluso políticamente  lo hacemos... así lo hemos hecho culturalmente por siempre, hemos hecho nuestras las costumbres y tradiciones de otros países, su forma de hablar la hemos mezclado con la nuestra, su forma de vestir de comer y hasta sus tradiciones. Eso nos sucede con la influencia que tenemos de los Estados Unidos y ahora de muchos otros países de quienes tenemos residentes en abundancia o visitamos. Así somos, nos gusta, lo traemos, lo hacemos nuestro y hasta lo puertorriqueñisamos ( je,je).
Eso sucede constantemente, así es con la comida y con casi todos los aspectos de nuestra vida. Integramos lo que nos gusta a lo nuestro. Al punto que hemos perdido la percepción de lo que es nuestro culturalmente y lo que no.
Así lo hemos hecho con las Arepas Venezolanas y con muchas otros productos que probamos de afuera, a tal punto que no hay festival o carretera que no lo encuentres. Es que realmente son deliciosas, tan deliciosas que hacen pecar a cualquiera, hasta el más decidido; que considere no hacerlo. Así que prueba ésta deliciosa pero simple receta que no te arrepentirás. Las puedes rellenar con lo que desees. Yo las rellene con ; queso, queso y pollo, queso y pavo, picadillo, aguacate y puedes utilizar todos los rellenos a la vez, en fin lo que tu estomago aguante y te pida desde un simple huevo hasta la combinación más atrevida. Esta es mi versión y paso a paso de la Arepas Venezolanas que por supuesto, solo a un Venezolano pudieron haber quedado mejor, modestia aparte, por que no sobro ni una. Con este paso a paso sencillo podrás seguir los puntos para una masa perfecta.



IGREDIENTES
2  3/4 Tazas de agua
 2 cda. mantequilla
2 tazas de harina de maíz blanca ( masarepa)
1 cdta, sal

1 cda. aceite canola  para sarten


En una olla en  la estufa a fuego alto, verter el agua
Derretir la mantequilla, verter en el agua, calentar ( no hervir)
Añadir la sal
En un recipiente grande verter el harina
Cuando el agua este suficientemente caliente, pero sin hervir, añadir poco a poco a la harina
Mezclar, añadiendo agua de ser necesario
Amasar la harina

Hasta este punto, cuando presiones con el dedo y se quede hundida la marca, la masa debe
estar separada completamente del recipiente
Al amasarla con las manos, no debe pegarse, tal como vez en la foto
 Dejar reposar por lo menos por cinco minutos
 En un sarten a fuego alto, calentar la cuchara de aceite canola
 Formar esferas, amasar
 Presionar entre tus manos
 Deben quedar más o menos de este tamaño,  que son un diámetro de 4 "

 Colocar en el aceite caliente

 Dorar por ambos lados


  Llevar a una bandeja para galletas, hornear a 350 por 20 a 30 minutos o hasta que le des con un tenedor y suenen huecas
 Acabaditas de sacar del horno, dejar refrescar
 Tan pronto estén manejables, abrir hasta la mitad de la arepa.
Rellenar según su preferencia, yo las rellene con carne molida, algunas con queso
suizo, queso suizo y jamón, pollo queso  y aguacate.Comer calientitas

2 comentarios:

nana1000 dijo...

Sandra en Walmart, econo o pueblo, venden harina PAN, las usamos en Colombia y Venezuela, la masa queda aun mas rica y le rallamos queso.

La Cocina de Sandra dijo...

Nana 1000
Gracias !! No la he encontrado pero voy a buscarla , rápido. Gracias mi amor!!
Un Beso

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