La queja de la mayoría de las
personas sobre el arroz integral es su sabor y textura. La realidad es que
nosotros pecamos en no consumir alimentos sanos como lo es el arroz integral,por desconocimiento o falta de práctica con el producto.
Hace alrededor de un año comencé a
integrar a mi alimentación productos más sanos; integrales, orgánicos, bajos en
grasas, productos bajos en contenido calórico, nada de frituras y poco a poco
ir substituyendo la carne. Al día de hoy he logrado dejar de consumir carne de
res por casi dos años y créame que siento y veo mi cuerpo diferente. He bajado
mi consumo de carne de cerdo, en dos años la he consumido en tres ocasiones en
una porción de dos onzas cada vez, mi intención es no volverla a probar. Claro que no ha faltado la tentación, lo que
no ha ocurrido con la carne de res me imagino que es algo cultural.
En la actualidad limito mi
consumo a pollo, pavo y pescado. Mi intención ir reduciendo poco a poco el
consumo de estos, si poner presión.
Mientras me introduzco y
acostumbro mi cuerpo a todos estos cambios, voy sustituyendo la carne varias
veces en semana con proteínas de semillas y vegetales. Lo cierto es que la
dieta del puertorriqueño promedio es muy básica, prácticamente en nuestro
diario vivir nos alimentamos de arroz, granos, carnes y un limitado grupo
vegetal. La dieta diaria promedio del puertorriqueño promedio contiene; una
cantidad de alimentos altos en carbohidratos y harinas procesadas, sin dejar de
mencionar la gran cantidad de fritura que se consume en la isla. En estos
tiempos de cambio cuando buscamos mejorar nuestra salud, nuestro sistema de
vida y alimentación nos atrevemos a integrar un grupo mayor y diverso en la
alimentación. Viendo los resultados en nuestros cuerpos, su peso y su funcionamiento.
Lo cierto es que cuando te
acostumbras a comer productos integrales, productos poco procesados y bajos en
grasa, el día que por ejemplo consumas un arroz blanco de grano procesado lo sentirás
en tu digestión por varios días. Lo que te llevará a tomar la decisión de no
abandonar el producto integral.
La realidad es que la comida sana
es tan diversa, deliciosa y atractiva
como lo puede ser la comida chatarra. El comer sano no significa renunciar al
sabor y la variedad. Podemos integrar
todo grupo de alimentos sanos en nuestra alimentación y elaborar los mismos
como el plato más criollo y delicioso que puedas llevar a tu mesa, preparado de
una forma saludable.
Las setas además de ser de un
bajo contenido calórico son un sustituto de la carne por su alto contenido proteínico
vegetal. Claro que si deseas acompañar
este plato con tu porción de carne preferida es tu opción. La setas aportan un delicioso sabor al el arroz logrando así mejorar el sabor del
arroz integral si es eso lo que buscas.
Para lograr la textura perfecta
del grano, te sugiero; realices el paso a paso, tal como lo vez, incluye remojar el arroz antes de comenzar a
elaborar la receta, justamente como lo vez no mucho tiempo antes solo justo el
tiempo de elaboración. No importa la marca de arroz que utilices te aseguro que la textura será la perfecta y un delicioso sabor, si
sigues las instrucciones.
1 1/2 cda. aceite canola
1/4 taza pimiento verde
1/2 taza pimiento rojo
1/2 cebolla amarilla tamaño mediana
1 1/2 cdta. sal
6 setas grandes en cubos
2 tazas de arroz integral
2 tazas de agua
1/2 cebolla amarilla en rodajas
3-4 setas cortadas a la mitad ( conservando su forma)
Procedimiento
En un recipiente coloca las dos tazas de arroz y añade una taza de agua.Reservar. Mientras cortar los pimientos la cebolla y las setas en cubos
El propósito es que luzcan atractivos,enteros en el arroz, además de añadir sabor de forma substancial
Muy sabroso, me quedo perfecto.
ResponderEliminarRiquísimo
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