Carne Guisada de Res

Hoy estamos en preparativos de tormenta, cuando estamos esperando tormenta, sabemos

que la planta de luz no va a ser suficiente para mantener todo lo que tenemos en el refrigerador.

Estamos consientes que se va a ir la luz y perderemos la mayoría de las cosas que tenemos

en el.

Entonces llega ese momento crucial en que tienes que decidir que comer primero y que dejar

para tomar el riesgo de perderse.

A pesar que para esta temporada mantengo mi congelador en un bajo "profile" pero aún 

así hay carnes  que se van a peder.

Decidí salvar esta carne en primer lugar por un punto muy importante que les voy a contar. 

Hace años no consumo carne de res o cerdo, sin embargo a mi esposo le encanta la carne y

de vez en cuando le preparo para que el la pueda disfrutar. 

En cuanto a la carne de res precisamente hace siete años no la elaboraba para ser exactos.

Cuando le serví a mi esposo está carne de res, quedo encantado, no dejó ni un solo granito

en su plato, ni  un pedacito de carne, mientras comía me decía lo deliciosa que estaba.  

Me sentí la peor de todas viendo como el la disfruta y yo en mi egoismo deje de prepararle. 

En este momento la falta está enmendada, creo que esta carne de res supero por mucho las 

que puede haber elaborado en todos estos años.  

La carne de res es importante para nuestro sistema pues es rica en vitaminas y minerales

tales como la vitamina B y B-12 , minerales como el selenio, el zinc, el yodo y el fósforo.

Pero hay que tener en cuenta que su uso no puede exagerado, puede aumentar el colesterol.

Pero un poco de vez en cuando no viene mal, eso sí, cuando hagas la selección de carne 

busca la mejor, por ejemplo yo solo compro del país, no solo por que soy fiel consumidora 

de los productos que mi país consume, también es por su alta calidad. 

Usualmente compro especificaciones muy precisas; del país, extra limpia. 

Pero todos conocemos la situación por la que estamos viviendo y la realidad es que no se

consiguen todos los cortes

de la forma en que los queremos en los supermercados y esta fue la mejor que conseguí.

Así que si al momento de comprar la carne consigues del país, extra limpia no la 

sueltes por que obtendrás los mejores resultados. 

Puedes utilizar una olla de presión si lo prefieres, en mi caso no la uso, no me gusta por una

mala experiencia con ellas, con una carne de res, exploto, la tapa golpeó el gabinete y 

fue a parar al techo. De más está decirles que había carne por todas partes,  daño la puerta 

del gabinete y marco el techo de cemento que es mucho decir, gracias a Dios no había  

nadie en la cocina o la historia fuese otra, pero si quieres utilizar olla de presión eso esta 

a discreción.

Ingredientes

Para ablandar la carne

A- 

1 1/2 libra de carne de res

6 tazas de agua

1/2 cebolla

2 ajos

1/2 pimiento 

B-

Para guisar la carne

1/2 cebolla picada

5 a 6 aceitunas picadas 

4 cdas. sofrito

2 cda. sazón completo

3 cdas. salsa tomate

1/2 pimiento morón cortado en tiras 

2 papas medianas picadas en trozos grandes

1 taza de agua

2 papas medianas picadas en cubos pequeños

1 zanahoria cortada en rodajas

Procedimiento 

Picar la carne en cubos, yo utilizo tamaño pequeños para que quede más tierna, 

mejor al masticar y mejor presentación al servir

Llevar la carne a una olla lo suficientemente grande que no desborde al hervir, 

añadir los ingredientes incluidos en A

Hervir  hasta ablandar

En una olla aparte añadir la cebolla picada, el sofrito, el sazón completo, el sazón, 

la aceitunalos pimientos morrones

Las papas  en trozos grandes

Verter la carne con el líquido 

Añadir la salsa 

Hervir 

Cuando comienza a reducir jugos añadir la zanahoria y las papas en trozos pequeños

 Hervir hasta espesar, servir con arroz de su preferencia