Limber de Maíz

Es verano y con el llegan nuestras recetas propias para refrescarnos en la temporada y 

de cierta  forma protegernos del efecto del calor.   

En este año nos hacen falta con mayor prioridad, a diferencia de otros años, hace muchos 

meses los más pequeños se encuentran en casa  y necesitamos recetas y actividades que nos 

ayuden a mantenerlos refrescados, que les gusten y a la vez nos sirvan de proyecto para 

entretener a los más pequeños y los no tan chicos.

Proyectos que resulten, que sean sus favoritos, que sean fáciles de elaborar con ingredientes 

simples y que sean  razonables para nuestros bolsillos.

Estos limber son deliciosos, suaves, cremosos y para nada empalagan, ideal para grandes y chicos.

Además son parte de nuestra tradición en la cocina puertorriqueña . Puedes añadir o no la 

canela todo depende del gusto, por eso prefiero ponerla al momento de servir, es tu discreción 

si la añades o no. 

Te recomiendo vasos de cinco a siete onzas, estos son de nueve por lo que no están llenos 

completamente.  La receta de debe proporcionar veinte limber aproximadamente, la realidad

que su rendimiento es menor a la demás proporcionalmente, debido  al proceso del  colado. 

Ingredientes

2  lata de leche evaporada ( 12 onzas cada una)

1 lata leche condensada (14 onzas)    

2  latas de 8 onzas de maíz  Tierno entero 

8 onzas queso crema

2 cdta vainilla

1 taza de leche fresca

1 taza azúcar

canela para espolvorear ( opcional)

    

Procedimiento

                                             

En un recipiente verte la leche

La leche condensada

El queso crema

El maíz

Llevar a la licuadora, procesar hasta que que este suave la mezcla, como vez en la foto

Colar con ayuda de un colador o tamizador

Con una cuchara o cucharón, con movimientos circulares y ejerciendo

una poca de presión  para que saques todo el provecho del maíz

Verter el maíz del colador nuevamente en la licuadora, añadir la leche fresca y licuar 

nuevamente, repetir el proceso pasando por el colador 

Añadir azúcar

Verter en los vasos,  refrigerar toda la noche antes de consumir espolvorear con canela 

antes de servir si lo prefiere