Empanadillas de Maiz

Estas empanadillas son una delicia, es una de las recetas que aprendí de mi suegra; de esas recetas de antes. A mis hijos y esposo les encantan viendo televisión, con un gran vaso de refresco a los nenes y a mí esposo con leche . Por sencilla que parezca esta receta tiene sus secretitos, los que comparto contigo así como lo hicieron conmigo. Mi esposo dice que cada vez que las hago quedan mejor.  Animate  a hacerlas .Te rinde  para12 empanadillas tamaño mediano.Y tienes la receta paso a paso para que queden perfectas.

Ingredientes
Para la Carne:
Carne Molida
Sofrito
1 sobre sazón
3 cdas. salsa tomate
Oregano
Pizca de sal


Para las empanadillas
4 Tazas harina de maíz
3 3/4 Tazas de agua
2 cdas. Aceite
2 cdtas. sal


Papel de aluminio


Manteca con achiote o aceite


Abundante aceite para freír


Procedimiento

Yo acostumbro a desmenuzar la carne y enjuagar en agua antes de utilizar, para suavizar.  

 Añade la salsa, el sazón, la sal, orégano y el sofrito.

 Cueza a fuego moderado,la carne debe estar bien cocida y haber reducido sus jugos.

 En una olla aparte poner al fuego el agua, el aceite y las cucharadita de sal.

 En un recipiente coloca tu harina de maíz.

Cuando el agua con el aceite hierva estará lista.

 Añadir lentamente a la harina de maíz mover para ir formando la masa.El propósito  es que se cocine un poco la harina. 

 Así deberá ir luciendo tu masa de harina. 

 Debes añadir agua hasta formar una masa compacta, hasta que  se separe de los lados del recipiente como se ve en la foto.

 Su consistencia debe ser tal  que al formar una bola la puedas tener en tu mano de esta forma.

  En un plato hondo el achiote. 

 Cortar  papel  aluminio con una tijera. Debes cortar cuadros del tamaño aproximado que deseas tu empanadillas

 Prepara tu mesa de trabajo. Materiales de tu mesa de trabajo: Carne molida, harina maíz, achiote, papel aluminio, cucharas.

Con una cucharadita, esparcir el achiote en el papel de aluminio, ayudará a que no se peguen las empanadillas en el papel y para que al llevar al refrigerador no se resequen

 Para el tamaño mediano forma una bola del tamaño de la palma de tu mano.  Recuerda que puedes ajustar el tamaño, de acuerdo a como deseas el tamaño de la empanadilla y  como más fácil te sea trabajar.

 Con los dedos de la mano contraria forma un hueco en el centro de tu bola de harina presionando levemente.

 Rellena el hueco con la carne molida, esta tiene una cucharada.

 Cierra la empanadilla, oprimiendo levemente en los lados.

Coloca en el papel de aluminio y dale la forma presionando los bordes

 Así deberá lucir tu empanadilla.

Si deseas puedes llevar a la nevera para que tomen consistencia y sean fáciles al llevar al sarten

Calentar  el aceite . Freír. El secreto esta en no mover ó tocar hasta que dore, tostadita de un lado. Luego virar y freír por el otro.  De no ser así se rompen y se pegan al sarten. Llevar a papel secante.