Pastelón de Papas

El pastelón de papas es parte de nuestra cocina tradicional; en Puerto Rico nos gustan los  Pastelones, los preparamos de lo que sea, amarillos, papas, pana, maíz  en fin que podrás encontrar algunas otras variaciones en el blog. 

Los preferimos rellenos de picadillo de carne, generalmente de res, aunque lo puedes elaborar de la que prefieras; de pollo, pavo, cerdo, conejo o res. 

El picadillo como se le conoce en otros países, para nosotros es carne molida y es lo que usualmente utilizamos para su elaboración aunque hay quien lo prepara con carne desmenuzada. Sea cuál sea la forma en que lo rellenes su conveniencia es una extraordinaria, se trata de un plato de completo que está constituido por la porción de carbohidratos y   proteína necesarias, lo que significa que con solo añadir una ensalada estará listo. Un plato caliente delicioso y que hará lucir al más inexperto, como todo un experto en la cocina.

Culturalmente nosotros los puertorriqueños nos distinguimos por añadir y añadir carbohidratos a nuestros platos, por lo que de forma usual lo encontrarás servido con arroz o tostones como acompañamiento.

Ingredientes

Carne Molida  

Queso ( el más que te guste yo utilice Rayado Natural )

Mantequilla

Papas

sal ( a gusto)

Procedimiento

 Pela las papas, cortar en cubos.

 Hervir hasta que ablanden; no demasiado con sal a gusto.

Mientras tanto en una olla aparte. Guisar la carne molida, en este caso yo utilice de cerdo, puedes usar res, pollo la que  gustes.  Para guisar la carne ver Empanadillas de Maíz ;en este blog para ingredientes y procedimiento como guisar la carne.

Retirar del fuego, colar y  Majar!!!

 En un recipiente que pueda ir al horno.  Una capa de queso rallado según su preferencia

 Sobre el queso añadir una capa de papas. Aplanar la papa en el recipiente.

Añadir sobre las papas la carne molida. Aplana

Sobre la carne molida nuevamente papas.

Nivelar a la medida posible

Añadir la mantequilla y queso (utiliza tanto queso y mantequilla como sea necesaria y según el gusto

Llevar al horno a 350 grados por 15 minutos aproximadamente ó hasta que el queso derrita.

Retira del horno, refresca para que tome consistencia.

Sirve en porciones!!

Disfruta!!

Para mi gusto con más queso...mejor!!!