24 de septiembre de 2011

Buñuelos (Ñame de guinea)

Los buñuelos son parte de la comida tradicional de campo adentro de mi isla; es una fritura compuesta de ñame guayado. La que esta en riesgo de desaparecer. No se por que, la gran mayoría de la gente joven no la conocen y en los kioskos de fiestas tradicionales y ferias no se consiguen.  El otro día me han dejado en la puerta de mí casa, para sorpresa nuestra un rico Ñame de Guinea el que elaboré en distintas  formas ... y me dije por que no; preparar unos ricos buñuelitos ???? Y haciendo honor  a lo que honor merece, para platear saque de mi colección de antiguedades (pequeña) este plato que les presento, del Ingenio Azucarero de la Central Plata; Central de nuestro pueblo que ha desaparecido igual que todas las demás de la isla y solo es parte de nuestra historia. Y es un tesoro que llego a mis manos de tan importante historia.  Importante para mí; por que recuerdo de peqeña cuando mi papá con su grúa acarreaba la caña.  Y ya de adulta ha principios de los ochentas ya nosotros, mi esposo y yo poseiamos una finca donde cultivamos la caña de azúcar... precioso tesoro desaparecido en nuestro en país. Y en honor a lo viejo y a los recuerdos va esta receta  ...


Véase en el Plato el Apellido grabado de los dueños de Ingenio y el Nombre de la Central Plata

Ingredientes
(12 buñuelos aproximadamente)

1 taza de Ñame guayado (importante de guinea)
3/4 taza harina de trigo
1 taza de leche
sal a gusto

Aceite para freír

Procedimiento

 Pelar y picar el ñame en tamaño manejable para guayar
 Guayar, reservar una taza
 En un recipiente, mezclar la taza de ñame guayado, harina y leche
 Añadir sal a gusto
 Así debe lucir la masa
 Pre calentar el aceite, freir en aceite bien caliente
 Freír hasta dorar, llevar a papel absorbente hasta que la fritura se vea seca. 


 Disfrutar!!!






4 comentarios:

TeRe dijo...

Tienen una pinta exquisita!
Que penas que no tengasmo en españa los ingredientes para elaborarlos..un besitoo

Susanna78 dijo...

mmm que rico ! me pegaba yo ahora una merienda con esos buñuelos que ni te cuento jeje
un besito

DIY...Beauty Tips dijo...

que ricos!! en mis 23 años nunca los habia probado y de lo que me estaba perdiendo!!! <3

Angie dijo...

Cuánto aprendo contigo, Sandra! Un besazo y gracias!

Si te gusta esta receta también puedes ver...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...