Sancocho

Este plato es tradicional puertorriqueño; hay variaciones de el en cuanto a la carne se refiere.  Este está preparado con carne de res, si lo deseas puedes hacerlo con varias carnes a la vez.  Hay quien lo prefiere con patitas de cerdo, jamón, pollo o chorizos. Yo como buscaba un plato liviano al paladar en un día de lluvia como el de hoy solo lo acompaño con carne de res.  Es costumbre en nuestro país acompañar este sancocho con arroz blanco, el que le añadimos al momento de servir dentro del mismo; cada cual según prefiera.  Este plato es uno de los preferidos por muchos en nuestro país, no importa la temporada de frío o  calor. Es de los platos  que ha logrado estar siempre en la mesa puertorriqueña, puedes realizar variaciones en los vegetales, puedes añadir maíz, zanahoria, chayote o tu vegetal favorito.  

Ingredientes:

1 1/2 libra de carne de res 

1 taza de sofrito

1/2 taza de salsa

2 sobres de sazón con color ( achiote)

1 cda. de sazón completo  

1 1/2 taza de Ñame( picado en cubos)

1 1/2 taza de Yautía ( picado en cubos)

1 1/2 taza de calabaza (picado en cubos)

1 taza de batata ( picado en cubos)

6 tazas de agua

Para el sofrito

1 cebolla mediana

6 dientes de ajo

2 pimientos verdes ( yo utilicé canecos )

1 mano de cilantrillo 

Adicional:

1/2 cebolla

5 dientes de ajo 

Corta la carne en cubos pequeños que sean agradables al masticar y fácil de ablandar

Prepara el sofrito en el procesador de alimentos,licuadora o magic bullet, reserva.

En una olla coloca las seis tazas de  agua, la cebolla mediana picada y los 5 dientes de ajo, con la carne, hasta estar blanda la carne. ( añadir más agua en caso de ser necesario si la carne no esta tierna)

Cuando la carne este tierna, añadir el sofrito y  la salsa

Añade el sazón

El sazón completo

Corta las verduras en cubo y el plátano en finas rodajas, reserva

Cuando los ingredientes tengan consistencia o apariencia de guiso, añadir las verduras

Añadiendo en último momento el plátano 

Permitir que estos estén blandos,  es en ese momento  que  añades la calabaza.( lo sabrás al presionar con un tenedor una muestra de cada verdura)

Añadir la calabaza .

Dejar espesar

Servir .