Cup Cakes de Guineo

Los cup cakes serán siempre los preferidos de grandes y pequeños, no se si por su conveniencia a la hora de servir, de llevar o preparar .  Si le pones "frosting" o no esa es tu opción. En casa nos gustan por su conveniencia y es que a la hora de mis hijos ir a la universidad cada cual agarra los suyos y sigue caminando sin complicación. Me imagino que esa es una de las razones por lo que están  de moda, hoy día que todo el mundo busca tener menos complicaciones.  Y es que estos cup cakes los llevas al horno y en un ratito estarán listos para disfrutar. Si los deseas más nutritivos y sanos puedes substituir la harina por integral siempre añadiendo el polvo de hornear necesario y puedes cambiar el azúcar por azúcar negra. Recuerda que la cocina no tiene límites y adaptar las recetas a tus gustos y necesidades es siempre una opción que tienes.

Ingredientes

1/2 barra mantequilla

4 onzas queso crema

2 tazas azúcar

1taza guineo majado (aproximadamente 3 guineos)

2 cdtas. vainilla

2 cdtas canela

4 huevos

3 tazas harina presto

1 taza de leche

1/2 taza de avena

1 guineo maduro picado en pedazos (chunks)

 Procedimiento

En un recipiente grande tamizar el harina.

 Añadir la canela

 En  un recipiente aparte mezclar azúcar,mantequilla y el queso crema

 Añadir la vainilla,batir hasta suavizar. 

 Así debe lucir la mezcla

 Mientras tanto en la licuadora,procesador o "magic bullet" procesar los guineos maduros,llevar a la mezcla suavizada de queso,mantequilla y azúcar.

 Mezclar de forma envolvente .

 En un recipiente batir los huevos

Mezclar todos los ingredientes con el harina.

 Cortar el guineo en trozos.

 Añadir a la mezcla.

 Añadir la avena mezclar ( reservar avena para el tope si lo deseas)

 Verter en molde para cup cakes. Hornear a 350 grados,hasta introducir un palillo y salga limpio

 Disfrutar!!!