4 de agosto de 2013

Galletitas de Limón


 Me encanta la mezcla del sabor; lo dulce con lo salado, lo dulce con lo agrio, lo dulce con la carne.Creo que ha quedado claro, repetida veces les he dicho.  Las galletitas de limón tienen esa mezcla de lo agrio y lo dulce que tanto me agrada.  Hacía días no hacía algo dulce, creo que desde que mi hija se caso no realizaba una receta dulce. Hace ya más de un mes de eso. Me sentía extraña conmigo misma. Y hoy me levante pensando que me hacía falta algo dulce en mis días... es por eso que dedique la tarde a hornear estas ricas galletitas, variando mi costumbre de hornear los sábados, las preparé ayer y hoy las he horneado. Es que pienso que ya no es tan importante seguir al paso las rutinas. Hoy que es día de descanso lo he dedicado todo el día a mí cocina, desde la mañana hasta la anochecer, tanto así que mí esposo me ha dicho que hoy sí que me he levantado con deseos de cocinar. Aquí está la primera receta de un domingo productivo en la cocina... y con la que me he endulzado el día






Ingredientes

1 barra mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cdta.vainilla
2 cdas. de jugo de limón
1 pizca de sal
1/4 cdta.  Polvo de hornear
1/8 cdta. Soda de hornear
1 1/2 taza  más dos cucharadas harina de trigo para todo uso
Ralladura de 2 limones verdes


Azúcar impalpable 10 X para espolvorear

Procedimiento:
En un recipiente colocar la mantequilla y el azúcar
 Batir  hasta suavizar
 Añadir la vainilla, mezclar
 El huevo
 Batir
 Cuando este suave añadir la ralladura
 En un recipiente aparte, mezclar los ingredientes secos:
 Harina,polvo para hornear,soda de hornear y la sal. Reservar
 Añadir jugo de limón en la mezcla de la mantequilla y azúcar
 Mezclar
 Añadir los ingredientes secos hasta formar una masa suave
Batir hasta este punto
 Cubrir y llevar al refrigerador la noche antes de hornear
 Con una cuchara de medir forma las galletas para que estas sean uniformes en tamaño
 Colocar sobre una bandeja para galletas
 Hornear a 350 grados por 20 minutos aproximadamente. Puede variar de acuerdo al horno. Hornear hasta que su fondo este dorado
 Luego de enfriar sobre una rejilla, colocar sobre una bandeja para espolvorear con azúcar
 Utilizar tanta azúcar como desees


Puedes guardar tus galletas en una lata de galletas o un recipiente hermético para que se conserven frescas. Rinde 24 galletas del tamaño de una cuchara de medir.


6 comentarios:

Toñi dijo...

Tienen muy buena pinta y además de limón...Me encantan.
Besos.

Tere Marinval dijo...

me encantan las galletas de limon y estas se ven estupendas! un besote

Vanessa c.C dijo...

me encantan. pondre la receta en practica
te sigo para no perderme nada
te dejo mi blog para que me visites un besito
http://elmundodelpegaypapel.blogspot.com.es/

Recetas de cocina dijo...

¡Qué ricas!

Ana Bermudez dijo...

Hola !! Tienes alguna receta de bizcocho de limón!!!

Ana Bermudez dijo...

Hola !! Tienes alguna receta de bizcocho de limón!!!

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