PIONONOS

  El que no ha comido Pionono o sabe de que se trata, no puede decir que es puertorriqueño. Nosotros somos los únicos que conocemos el plátano maduro enrollado con carne molida de esta forma. Si visitas algunos lugares de América Latina encontrarás que el Pionono es una cosa totalmente diferente a estos, pues para ellos el Pionono es un bizcocho pequeño o postre. En Puerto Rico el Pionono es básicamente una variación del pastelón de amarillos o piñón como se le conoce en algunos lugares de la isla. Lo puedes encontrar en las tardes  de chinchorreo, actividad que se encuentra de moda en nuestra isla, que no es otra cosa, que ir de lugar en lugar a disfrutar de alguna cerveza o licor acompañado de ricas frituras o carnes.También hace gala en las cafeterías donde solemos comprar nuestros desayunos, que en su mayoría están compuestos por fritura. En algunos lugares lo presentan en forma de esfera similar a la del relleno de papa. Pero la forma típica del Pionono es tal como vez en la foto. 

Se saborea así, solito sin nada más, si lo quieres llevar a tu mesa con una ensalada  queda listo!!!

Que quieres hacer una fiesta y servirlo en entremés ? Fácil prepararlos en tamaños de bocado o en pequeñas esferas de plátano maduro rellenas de carne para un "look" más sofisticado y fácil de preparar.

INGREDIENTES

1 libra de carne molida ( puede ser de cerdo,res o mezcladas)

2 cdas. de sofrito

1 sobre de sazón con achiote

4 cdas. salsa de tomate

2 cdas. Sazón Completo

 Aceitunas ( opcional)


5 Plátano maduro
3 huevos
Palillos de dientes
Aceite para freír

Rinde 4 Piononos - Depende del tamaño que los prepares
PROCEDIMIENTO

 En un sartén, colocar la carne previamente lavada. Añadir el sofrito

 El sazón, la salsa de tomate

El sazón completo, las aceitunas si las deseas.Cocinar a fuego mediano hasta que este cocida

Puedes utilizar este procedimiento para guisar la carne o puedes utilizar el tuyo si así lo deseas

 Cortar los plátanos en tiras

 Freír en aceite caliente

 Coloca dos tiras de plátanos aún calientes, tal como vez en la foto

 Inserta los palillos a los extremos, para que unan

 Atraviesa algunos al centro para formar una cama, con cuidado de no romper el plátano

 Con una cuchara ve rellenando el pionono. Yo retiro las aceitunas antes de rellenar.

 Hasta estar bien lleno

 Presiona la carne para que el pionono quede bien rellenado, tenga buena forma y una fuerte estructura

En un recipiente batir los huevos

Con una espátula levanta el pionono y sumerge en los huevos batidos

 Con una cuchara esparcir huevo sobre la carne del tope  o extremo opuesto

Freír en aceite caliente por ambos lados

 Tan pronto el huevo este crujiente retirar del sartén

Retirar los palillos antes de  servir en especial si hay niños