4 de mayo de 2016

PANETELA DE GUAYABA


La panetela está compuesta por una masa para bizcochos con una textura más seca y mayor consistencia que la de nuestro tradicional bizcocho puertorriqueño, consta de dos piezas o masas rellenas con deliciosa pasta de guayaba, su calidad en sabor depende grandemente de la calidad de la pasta  de guayaba que utilices en el relleno. Es importante saber que la receta de esta masa, es una básica que se utiliza para muchos otros postres o bizcochitos tradicionales puertorriqueños  de los que poco a poco te daré sus secretos.

La panetela se consigue en panaderías y líneas de producción en masa comercializada, en la mayoría de supermercados y comercios; claro que esas recetas nunca serán de mejor calidad de la que puedas elaborar en casa.

En realidad me pregunto por qué razón la mayoría de las personas que la elaboran ofrecen la receta con menor cantidad de huevos. La Cocina de Sandra  siempre se ha distinguido por ofrecer las recetas paso a paso, mostrando el resultado de calidad con recetas reales, por lo que  en la panetela que elaboro, siempre utilizo cinco huevos, los que le brindan a la panetela, la consistencia, el sabor  y la apariencia perfecta, pues mi objetivo es que obtengas los resultados perfectos que yo obtengo en mi cocina.

Hace mucho tiempo que tengo elaborada esta  receta, como muchas otras que iré compartiendo y he compartido con ustedes recientemente. Con el cambio de vida que he experimentado en los últimos años, no son frecuentes las recetas dulces que realizo; hace ya más de dos años de esto.  
El compromiso que tengo con ustedes y con el blog;  es muy importante para mí, por lo que no importa los cambios que he realizado y continuaré realizando  en mi vida, siempre podrán contar con recetas dulces como la de la Panetela; receta que donde quiera que la veas  y la saborees sabes que es un postre que se identifica con los puertorriqueños.

No tardes en preparar la tuya, mira que ahora está de moda todo lo que sean los “petit fours”  en Europa y el mundo entero, pudiéramos decir que ya hace tiempo nosotros teníamos los nuestros, nuestras Panetelas de Guayaba que bien pudieran entrar en la categoría de los “ petit fours secos” y servirlos en fiestas  y actividades por su ideal tamaño, pero que quede claro que en realidad no lo son, por que su confección es en un tamaño grande, que se corta al servir.  Así que es hora que elevemos nuestra Panetela a un nivel elegante de la que podamos presumir en nuestras reuniones y actividades.


Ingredientes
4 tazas de harina para bizcochos
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
1 cda. vainilla 
5 huevos
1 empaque de 14 onzas de pasta de guayaba
Azúcar pulverizada 10 X ( glass)

Spray para engrasar  o mantequilla


Procedimiento
 Tamizar el harina
 Reservar
En un recipiente que pueda ir a microondas derretir la mantequilla, reservar
 En un recipiente mediano, verter el azúcar
 Añadir los huevos
 La vainilla
Mezclar con una batidora de mano
 Hasta suavizar

Añadir el harina
Mezclar con una espátula
Hasta integrar bien los ingredientes
Añadir la mantequilla derretida
Mezclar bien, con movimientos envolventes, notaras que la mezcla ofrece resistencia, es su punto perfecto
Engrasar el molde
Dividir la mezcla en dos partes iguales, verter la mitad
Cortar la pasta de guayaba en "slices" cubrir la mezcla
Colocar sobre la pasta el restante de la mezcla
Cubrir con la ayuda de la espátula
Llevar al horno a 350 grados por 35 a 40 minutos o hasta que introduzcas un palillo en el
centro y salga limpio
Dejar refrescar a temperatura ambiente
 Cortar en cuadros, espolvorear con azúcar  pulverizada 10x

11 comentarios:

Laura SweetAddict dijo...

Que rico!!!

Anónimo dijo...

Hola. Excelente receta. Tengo una duda y quería saber cómo elegir el Tamaño adecuado de un molde? Saludos.

La Cocina de Sandra dijo...

Anónimo :

Te recomiendo cuadrado de 8" es el perfecto!!!

Anónimo dijo...

Hola q cantidad de vainilla?

La Cocina de Sandra dijo...

Hola Anónimo :

Corregido !! 1 cucharada.

Gracias,

Un beso

milimar dijo...

La harina es la de todo uso?

La Cocina de Sandra dijo...

Hola Anónimo : 1 cucharada de vainilla


Un besito

La Cocina de Sandra dijo...

Hola Milimar
No la harina es de Bizcochos, la que contiene sal levadura yo uso Presto, puedes utilizar cualquier marca que diga self raising

Un besito

elizabeth rivera dijo...

Hola Sandra te felicito es la mejor explicación que e leido de la panetela, contesta todas mis dudas, gracias!!

elizabeth rivera dijo...

Hola Sandra te felicito es la mejor explicación que e leido de la panetela, contesta todas mis dudas, gracias!!

Anónimo dijo...

Que tamaño de molde utilizas para esa cantidad de mezcla?

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