Masa Para Pastelillos

El jueves para la visita de mi hermana preparé una deliciosa carne de cerdo guisada, de la que más adelante compartiré la receta. Me sobro un poco, para no desperdiciar  la carne sobrante decidí preparar una masa de pastelillos al estilo puertorriqueño,.

No hay puertorriqueño que no halla desayunado en algún momento ó con  regularidad pastelillos, pues en Puerto Rico son famosos, diríamos que son  parte de la dieta del ciudadano común.  

Los encuentras en todas partes, en cafeterías, food trucks, panaderías, en puestos ambulantes, en fin
donde sea a cualquier hora. En una infinidad de rellenos comenzando con el queso, pasando por el picadillo, la carne y el pollo. 

En realidad si preparas esta masa la puedes rellenar con la carne que desees puedes utilizar cerdo, pollo, pescado, mariscos, carne molida, queso o pizza.  

No tiene límites y puedes variar en tamaño según te guste pequeños o grandes de acuerdo al uso que tengas planificado darle. Pues en una elaboración con tamaños pequeños  sirve para como entremés, en meriendas o fiestas. Es perfecto para cualquier ocasión, se pueden servir calientes o fríos, realmente no importa la gente los saborea
de cualquier forma. 

Además tienen la ventaja que puedes elaborarlos con anterioridad, congelar para que tengas disponibles (debes envolver individualmente en papel encerrado y empacar en bolsas plásticas de cierre seguro,  que no permitan que el frío los queme)  para la visita, una fiesta, el desayuno ó bocadillo pues son muy versátiles de acuerdo al relleno y el tamaño que utilices. 

Nosotros nos comimos los nuestros calientes acabaditos de salir del sartén así es como nos gusta.  Esta receta te rinde para doce pastelillos medianos.

Masa

Producto 

Ingredientes

2 1/2 Tazas de harina para todo uso

2 cdtas. de sal

3 cdas. manteca vegetal ( yo uso crisco)

1/4 cdta. Polvo hornear

1 Taza de agua fría ( preferiblemente de refrigerador)

2 cdtas. achiote ( aceite ó manteca con color)  ó necesaria para color deseado

 Procedimiento

 En un recipiente verter la harina, añadir la sal y el polvo de hornear

 La manteca vegetal fría 

 El achiote 

 Utiliza el cortador para romper la manteca y unir 

 Añade el agua, según sea necesaria, puede que tu masa requiera un poco más ó menos según entiendas, dependiendo la marca de harina que utilizas y la humedad del lugar donde vives

 Unir 

 Divide en tres partes para que sea más fácil trabajar

 Al estar bien unida, usa el rodillo de arriba hacia abajo

De esta forma hacia los lados en ambas direcciones y voltea la masa ( la superficie de arriba hacia abajo y viceversa repite)

 Al estar estirada la masa, si no tienes un cortador del tamaño deseado puedes utilizar un plato, corta con el cortador de pizza como vez en la foto

 Retira el exceso

Así deberá  lucir la masa lista

 Rellena

Dobla

Presiona las bordes con un tenedor  por ambos lados

 Fríe en  abundante aceite caliente

 Hasta dorar

Lleva a un papel absorvente

 Disfruta!!