Chuletas en Salsa

Hace muchos años no realizaba esta receta, cuando mis hijos eran pequeños la elaboraba 

frecuentemente, a ellos les encantaba saborearlas con arroz blanco.

Al pasar el tiempo crecieron, se casaron y se fueron, deje de comer carne y jamás volví a 

preparar las chuletas en salsa.

Recientemente simplemente, vinieron a mi recuerdo,  junto con las memorias cuando

mis niños las saboreaban. Ahora que ya no están  las elaboré para mi esposo, quién nunca

las había probado, por que cuando las elaboraba en salsa para los nenes a el le preparaba 

algo diferente. 

Esta vez estuvo dispuesto a saborearlas y quedo encantado con ellas, las serví con unos

deliciosos y  sencillos guineos verdes hervidos, les tengo que confesar  que es como mejor

se acompañan, simplemente delicioso. Por lo que de ahora en adelante será siempre su 

complemento. 

Una peculiaridad que tiene esta receta es que al elaborarlas lo hago con chuletas americanas,

es decir importadas USDA  Choice siempre, desconozco la razón, no puedo explicar la razón 

por la cuál al elaborarlas con chuletas del país su resultado no es igual, me imagino que es por 

lo la fibra de la carne, que depende grandemente de la alimentación del cerdo, no es que no 

considero la carne de cerdo local de mayor superioridad que la importada, pues la considero 

por mucho superior, pero hay algo en la textura de nuestras chuletas locales que no permite 

conseguir el mismo resultado  al elaborar con producto importado, por lo tanto les recomiendo la utilización de  a chuleta importada de  los Estados Unidos, específicamente para esta receta. 

Ingredientes

4 chuletas de cerdo

1/2 cdta. adobo

1 cda. ajo molido

1 cda. aceite

1 1/2 cebolla medianas en rodajas

4 tazas de agua

1/4 cdta. vinagre

2 cda. sofrito

3/4 taza de salsa tomate

1 cdta. sazón con achiote

1 pimiento picado en lascas

2 cda. sazón completo

1/4 taza cilantrillo picado  

Procedimiento

En un recipiente añadir  adobo a  las chuletas, reservar

En una olla o sartén verter el ajo  y el aceite 

Sofreír a fuego medio, añadir media cebolla en rodajas

Añadir las chuletas, sellar por ambos lados a fuego alto

Tan pronto esten selladas, añadir el agua y el vinagre, hervir. Tan pronto hiervan 

Añadir el sofrito, sazón, sazón completo, la salsa, hervir 

Tan pronto comienza a hervir nuevamente, añadir el restante de la cebolla, el pimiento 

y el cilantrillo. Hervir hasta reducir líquidos,  hasta tomar consistencia ( espesar).