En el año 1990 visité la República Dominicana por primera vez, en aquella ocasión fui con mí esposo en celebración de nuestro aniversario, y me enamoré de la gastronomía de esta isla hermana y de su belleza comparable con mi islita de Puerto Rico. Desde ese entonces fueron varios los viajes de placer que realizamos en familia a este destino caribeño, como diría mi amiga Bloguera Cocco de la isla de República Dominicana del Blog Aprendo y Cocino "al otro lado del canal de la mona", pues somos islas vecinas. Quede fascinada con sus comidas, en especial con su rico Mangú ... Plato compuesto por plátano hervido en forma de pasta, el que degustan a toda hora del día. Lo comimos de desayuno, de almuerzo y de cena. Quedamos tan maravillados con el que desde ese entonces pedí la receta al Chef del hotel y esta nos ha acompañado por siempre. Acostumbro rellenar el pavo con ella y créame, queda deliciosa de esta forma por que a la vez que absorbe sus jugos no permite que el pavo quede seco. Además es muy rico como complemento de la carne o simplemente tal cuál solito en el plato.
Ingredientes
4 plátanos verdes
1 barra mantequilla
sal a gusto
Agua
2 cebollas medianas
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza vinagre blanco (100 % natural)
Hervir hasta que estén bien cocidos
Cortar la cebolla en rodajas
Cocinar a fuego medio
10 comentarios:
Hayyyy vecina, que mangú mas rico!
No sabia que nos visitaras de este lado del canal. La próxima vez que venga, pásese por mi cocinita y le invito a un mangú con queso frito y aguacates que quita el hipo!
Imagino que conoce el truquito de poner mantequilla y no aceite a este plato.
Un fuerte abrazo, de isleña a isleña!!
Por cierto, que la invitación es real. Olvidé dejarle mi email: rdourthe @ hotmail .com
:D
Estaría encantada de probar esta receta, parece muy rica y con el plato como ingrediente base seguro que muy energética. Un saludo.
Yo soy Dominicana y definitivamente el Mangú es el plato ícono de mi pais. Te voy a dar unas sugerencia para variar, que es lo que yo hago cuando preparo mi mangú y todo el mundo queda encantado.
- Al agua de hervir el plátano, yo le hecho un cubito de sabor de pollo. Eso le da al agua un gustito mucho mejor que solo la sal, especialmente porque la vas a utilizar para majar el plátano luego.
- Vi que recomendaste el tocino, a mi me gusta echarle a la mezcla, chicharrones. Yo compro los chicharrones de bolsitas, los que son duritos (no los volao's), los desbarato un poco en el majador para que no queden muy grandes los pedazos, y los mezclo con el plátano luego de ya tener la mezcla hecha y eso le da un "crunch" bien rico!!
- En New York comí un plato llamado Tres Golpes.. uff!!! eso es mangú, con huevo frito, queso blanco frito y salami frito adornado con unas cebollitas rojas, que para que te cuento!! Quede encantada con eso.. intentalo!! Te va a encantar :-)
Saludos
Meryland
otros20pesos.com
Muy bien pero si le echas agua fria te keda super suave en vez del agua caliente y la cebolla echarsela a lo ultimo
Rico este mangu, nunca lo había hecho. Hice esta receta para el relleno del pavo... hay mi madre rico💕
Cual es el queso más recomendado para el mangú
Cual es el truco de la mantequilla
Debe estar frío el relleno al momento de rellenar el pavo.
Delicioso!! Mi primer mangu y quedó perfecto
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