Coquito de Chocolate

Nos encanta descubrir y experimentar sabores.  Eso distingue a nuestro pueblo que siempre está dispuesto y abierto a probar, asimilar cosas nuevas y hacerlas nuestras. De eso se trata la cocina de experimentar, probar y saborear.  Este Coquito de Chocolate es parte de esos nuevos giros de nuestra cocina, de nuestras tradiciones y de sus sabores.  El añadir chocolate a la receta nos trae a nuestro paladar una textura más espesa y cremosa que el Coquito Tradicional.... 

Para los que amamos el Chocolate es todo un agasajo y festejo para nuestra boca. En el que el ron hace sus galas resaltando el sabor de lo picoso y chocolatoso de este Coquito.  Digno para nuestras Celebraciones Navideñas.

Ingredientes

1 1/2  latas de leche evaporada
1/2 lata leche condensada
2 huevos
1  taza Ron Bacardí
1 1/4 taza de Coco López
1 cdta. canela
1/2 cda. vainilla


5 Tabletas de Chocolate Cortez ( De la barra)
1 Taza leche evaporada

 En un recipiente grande, verter la leche evaporada

  Añadir la leche condensada, mezclar.

 Separar las claras de la yemas del huevo.

  En un recipiente batir las yemas ...

  Hasta este punto. Deben estar espesas y espumosas.

 Verter sobre la mezcla de leche.

  Mezclar

 Hasta este punto

 Añadir el Coco López

  Mezclar

 Añadir el ron

 La canela

 Mezclar

Añadir la vainilla

Colocar las tabletas de chocolate en una olla, añadir la leche y a fuego mediano derretir el chocolate, moviendo constantemente. Dejar reposar hasta lograr temperatura ambiente.

 Luego que el chocolate se encuentre a temperatura ambiente, refrescado, añadir a la mezcla de coquito

 Mezclar bien

 Probar, ajustar licor si es necesario de acuerdo al gusto

Dejar descansar un rato, embotellar, llevar a refrigerador . Preferible desde el día anterior a consumir

Servir, disfrutar.