15 de junio de 2016

BIZCOCHO TRES LECHES

Todos reclaman que pertenece a su país, es el bizcocho por excelencia, de Latino América  y el Caribe.
Cada quien tiene su versión, tanto en la elaboración, como en las leches que es bañado y el frosting. El mío, mi propia versión.

Hay una euforia en el ambiente, cuando del Bizcocho Tres Leches se habla.  

Todos lo aclaman y es por muchos el postre preferido, donde quieras que vas lo encuentras. Te digo la verdad en cierta forma les doy la razón, lo considero altamente adictivo, eso lo provoca el alto contenido de azúcar que tiene.

Se dice que la receta del bizcocho tres leches no lleva mantequilla, para que el bizcocho quede esponjoso y absorba, la realidad es que mi versión si tiene mantequilla y absorbe muy  bien los líquidos, incluso queda esponjoso como me gusta, de hecho esta es mi receta básica con la que juego para todas las recetas, añadiendo o quitando ingredientes, siempre con el resultado perfecto.


Te sugiero  que al elaborarlo, utilices una fuente que sea fuerte pues al añadir el líquido lo hace un tanto pesado, te garantizo que te encantará el sabor, que desearás repetir una y otra vez la receta y no quedara ni un pedazo en la bandeja.

Si  estas en control de peso, definitivamente este bizcocho no es para ti, si eres de los que buscas que el postre te transporte a otro mundo, por su dulce y delicioso sabor, esta receta es tuya. Claro que todo se puede comer, todo va en las cantidades que consumes, recuerda eso siempre.

A mi esposo le encanta, de hecho es un peligro tener un Tres Leches en la nevera, por que te aseguro que cada vez que la abre, se ve tentado por el.  

Debes guardar en la nevera por lo que es un postre ideal para el verano, frío funciona muy bien, la leche  se  mantiene dentro de la masa y el frosting de heavy cream no se derrite. Lo que al comerlo le añade una deliciosa sensación y peculiaridad que ninguna otra receta de bizcocho la tiene.




Ingredientes
4 tazas de harina para bizcochos
2 barras de mantequilla derretida
1 cda. vainilla
4 huevos
1/4 taza de leche
Spray para engrasar
2 tazas de azúcar

Para mojar el bizcocho
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada 
14 onzas de crema ( Heavy Cream)

Frosting

2 tazas de heavy cream
1 cda. vainilla
1/2 taza de azúcar granulada

 Cernir el harina, reservar
En un recipiente aparte, batir los huevos
 Añadir azúcar, batir
 Hasta que este espumosa, añadir la vainilla
 Mezclar
 Añadir la harina
 Mezclar con una espátula con movimientos envolventes
 Añadir la mantequilla
Meclar
Añadir la leche
 Mezclar hasta formar una masa homogénea
 Engrasar el molde, puedes utilizar cristal si lo deseas o silicone
Verter la mezcla en el molde, hornear a  350 grados por 40 minutos o hasta insertar un palillo y salga limpio 
 Retirar del horno perforar con un tenedor, dejar que se refresque a temperatura ambiente
Añadir la leche evaporad, dejar  absorber
 Añadir la leche condensada, dejar absorber
 Añadir la crema (heavy cream)
 Permitir que absorba bien los jugos, c llevar a la nevera,dejar enfriar antes de decorar para que la leche se asiente

Frosting
En un recipiente, verter heavy cream, añadir el azúcar y la vainilla
Batir a punto de merengue, debes usar el batidor de globo, no estos que se ven en la foto
para que suba bien.

El jugoso corte


2 comentarios:

Zaida Liz dijo...

Hola! Acabo de descubrir tu blog y ya te sigo. Creo que esta semana mi trataré de hacer esta receta.

Siempre es genial encontrarse con más bloggers de Puerto Rico

¡Saludos!

La Cocina de Sandra dijo...

Hola Zaida Liz

Que bueno!!! Bienvenida, te va a encantar. Me cuentas, puedes buscarme por facebook y compartir con nosotros las fotos de tus resultados

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