STRAWBERRY POUND CAKE

La próxima vez que prepare esta receta, la hago doble, es que no pude compartir, por que mi esposo se lo comió de un día para otro. A el le encantan los Pound Cakes, eso que protesto cuando vio las fresas que trajo para nuestro aniversario, picadas, dentro de una olla y en agua. Es que el tenía planes para ellas, comerlas con chocolate (es que ya habíamos comido bastantes). Pero cuando vió el resultado cambio de parecer y con un vasito de leche, inmediatamente salio del horno hizo juicio del cake. Mi esposo dice que sus preferidos son los Pound Cakes, no importa de que sabor, le encanta su textura y su rico sabor a mantequilla y queso de base. Este no es la excepción, con strawberry frescas,  si tu no tienes frescas y deseas preparar la receta con tu mermelada preferidao congeladas, adelante no pasa nada.  A nosotros nos gusta así , cuanto más fresco mejor, cuando lo preparo no cuelo las fresas, cuanto más rústico mejor, pero si deseas puedes añadir ese paso cuando  las fresas estén a temperatura ambiente antes de incorporar, es cuestión de gustos.Eso si estoy segura que será de las recetas preferidas en tu casa, tanto como en la mía.

El corte
INGREDIENTES

10 fresas frescas
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de agua
3 cdas. fécula de maíz

1 taza de azúcar
1/2 barra de queso crema
1 barra de mantequilla
1 cda. vainilla
2 huevos
1 1/3 taza harina de todo uso
1/4 cdta. Polvo de hornear
Pizca de sal

Lavar, retirar las hojas y picar las fresas.En una olla, hervir el agua y el azúcar . Cuando hierva añadir  las fresas

En un recipiente aparte añade un poco del agua de las fresas

Bate la fécula de maíz  hasta suavizar

Añade a las fresas

Hervir

Hasta comenzar a cristalizar

Llevar a la licuadora o "bullet"

Llevar nuevamente a la olla , a fuego por unos minutos, reservar

Batir  el queso crema, la mantequilla y el azúcar hasta suavizar

 Cuando este suave añadir la  vainilla, mezclar

 Cuando se torne blanca y suave, añadir los huevos, uno a la vez, mezclar

Incorporar bien

 Añadir la harina, con el polvo hornear incorporado, poco a poco

Incorporar hasta que la mezcla sea homogénea y suave

Limpiar bordes e incorporar

 Engrasar el molde con "Pam" verter la mezcla

 Añadir la strawberry tal como vez en la foto, tres puntos o cucharadas

 Con un tenedor dando sig - sag

 Tal como vez en la foto, repetir  procedimiento, divide la mezcla para que puedas realizar el proceso
por tres ocasiones

 Con la mayor cantidad de strawberry en la capa superior.Hornear a 350 grados hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

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