Pastelillo Hojadre, Queso y Pavo

Está es una de esas recetas que siempre me acompaña, de esas que haces tuyas por que les encanta a todos en casa, es fácil de hacer y siempre tienes garantizado, éxito seguro.  

Hace  muchos años que probé por primera vez estos ricos pastelillos de hojaldre, era como una tradición ir al ''mall' y comer de ellos durante las compras, claro que no era una versión como la mía, era una versión algo diferente, pero nos gustaba tanto a todos en casa, que decidí probar la receta, ya no serían más los pastelillos que comemos al ir de compras, sería una receta que nos acompañaría por siempre.

De está forma llegaron para quedarse, es de esas recetas que lo solucionan todo, solo debes variar su tamaño y están listos para dar una apariencia totalmente diferente, de este tamaño que vez son ideales para las meriendas, el desayuno, un almuerzo liviano, incluso en la noche con una tacita de café caliente.  

Cuando tenemos visita, con tan solo sacar un par de hojas de hojaldre tendrás  algo delicioso para obsequiar, la ventaja de ellos su relleno; pueden ser de carne, la que gustes, de guayaba de frutas o jamones, la de hoy jamón de pavo con queso suizo es la combinación perfecta.

Se adapta muy bien a cualquier actividad, lo quieres utilizar como entremés, solo corta la masa en pequeños cuadritos y listo. No tienes que preparar carnes con solo deslizar en la masa; el fiambre o jamón de tu preferencia y el queso, están listos. Media rebanada de cada uno es suficiente para aportar todo el sabor y la sensación  de la presencia de cada uno al morder. Ahora superan los que  comprábamos en el "mall"  la masa es de mejor calidad y los rellenos frescos acabados de hornear.

Cuando quiero darme un gusto, que se encuentre fuera de lo que consumo a diario, estos son mis preferidos para consentirme  sin importar la hora.

Rinde para seis pastelillos por lámina de hojaldre, claro está todo depende del tamaño en los que vas a cortar.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

Queso suizo en láminas (slice)

jamón de pavo

1 huevo

1 onza agua

papel para hornear  

Paso a Paso

Coloca la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y estira levemente (rodillo)

Cora de forma vertical con un cuchillo o cortador de pizza

Luego corta de forma horizontal de manera tal que los pedazos sean uniformes

Colocar papel de hornear sobre una plancha para galletas, el hojaldre, jamón y queso

La pieza de hojaldre de arriba

Mientras en un recipiente batir el huevo, mezclado con agua, reservar

Con una brochar pintar los pastelillos con la mezcla de huevo y agua

Hornear a 350 grados hasta que estén dorados

PASTELÓN DE HARINA DE MAIZ

El maíz constituye un alimento básico en la alimentación,además de sus características  como alimento esencial, se distingue por la versatilidad en su utilización, su aporte nutricional y a todos esto le sumamos el hecho de ser  un producto sumamente económico. Lo  que representa en estos tiempos un recurso que no debemos dejar de pasar por alto a la hora de planificar  menús nutritivos, que se mantengan dentro del presupuesto que tenemos disponible para los gastos de alimentación.

Si pensarás cuantos de los  productos que consumes son derivados, elaborados o contienen maíz, te sorprenderías, pues hasta en los productos inimaginables se encuentra presente de alguna forma. Si  vamos a nuestra alacena y tomamos en nuestras manos un empaque de maíz, tan pequeño, te darías cuenta cuantas cosas podrías elaborar para toda tu familia, con un costo menor de dos dólares, por empaque y lo más importante con valor nutricional. Podrías calificarlo fácilmente como tener oro en la alacena.

Desde desayunos, entremeses, frituras y comidas completas, con solo añadir un poco de esto o aquello. 

No importa en qué lugar del mundo te encuentres se hará presente en la alimentación, solo cambia el nombre con el que se conoce. El tema de su origen es uno de discusión,hay quien reclame que viene de México otros  dicen que en Asia, en fin que en relación a eso, todavía no hay acuerdos. En lo que si todos están de acuerdo es que su presencia es  esencial en toda cocina.

La propuesta de hoy simple; un plato completo compuesto de harina de maíz hervida, preparada a modo de pastelón, que incluye la selección de carne y queso saludable.
Constituye un plato principal al que solo le faltaría una ensalada para ser una comida completa.

Nutritiva y preparada de forma saludable, pues no es frito, los quesos para esta propuesta, bajos en grasa y la carne de pavo.

Claro que la imaginación es tuya, puedes hacer la selección de quesos que te gustan y añadir una carne de res  que al maíz le sienta muy bien en lugar de la de pavo.

Ingredientes

1 libra de carne molida de pavo ( puedes utilizar de res o la que desees)

1 1/2 cdta. sazón

1 cdta. sazón completo 

3/4 taza cebolla amarilla picada

1/2 taza pimiento picado

1 /4 taza salsa

1/3 taza sofrito

Cubierta

3 tazas de agua

1 cda. aceite canola

4 cdas. azúcar negra

1 cdta. sal

2 tazas de harina de maiz

Queso suizo bajo en grasa

 Procedimiento

 En una olla, colocar la carne, añadir el sofrito y el sazón

 El sazón completo

 La salsa

 Cebolla picada

 Pimiento

 Sofreir a fuego alto

 Cuando selle, bajara a fuego medio

 Añadir el agua

 Cocinar hasta que reduzca sus jugos

 En una olla, a fuego alto, hervir agua

 Añadir aceite

 El azúcar

 La sal

 Mezclar, dejar hervir nuevamente

 Añadir el harina de maíz poco a poco

 Mover, con la ayuda de un batidor de mano

 Bajar el fuego,

Continuar moviendo, permitir que el harina cueza

El punto perfecto, cuando comienza a despegar de los bordes de la olla

Engrasar el molde

Cubrir con la primera cubierta de harina de maíz, con la ayuda de una espátula

Utilizar una cuchara para los bordes

Añadir el queso seleccionado

La carne

 La cubierta de harina de maiz, cubrir toda la carne

El queso

 Llevar al horno a 350 grados hasta que el queso derrita por completo

 Servir con ensalada

WRAPS DE LECHUGA Y PAVO

Lo verde, lo sano, saludable está de moda. Esa es la tendencia consumir el verde que teníamos olvidados en nuestras mesas, de alguna manera esas nuevas tendencias han hecho renacer  en muchos hogares los huertos caseros y eso es bueno. Se dice mucho de consumir los licuados verdes para mantener tu salud, pero nada mejor que comerlos en su forma natural con toda su fibra y alimento como lo dispuso la naturaleza misma. Pienso que esa es la forma ideal de consumirlos. La tendencia de sacar de nuestras vidas la harinas y lo procesado ha ido creciendo, con la consciencia de lo natural y lo sano.  

No tenemos que visitar locales especializados que nos preparen las cosas sencillas y sanas que podemos elaborar en casa, con el mismo estilo y muchas veces con mucho mejor sabor. La tendencia actual es la de ir reduciendo la sales de saborizar, utilizando hiervas aromatizantes  que sirven para realzar el sabor de nuestras comidas y eso es un aspecto que iremos integrando en nuestros platos poco poco, acostumbrando nuestro paladar a los sabores fuertes y deliciosos que nos da la misma naturaleza.  En estos wraps no hay contenido de carbohidratos, son ideales para la cena, por lo livianos y bajo contenido calórico en horas de la tarde cuando ya no realizamos tanta actividad. 

En ellos hemos utilizado el adobo light que es bajo en sodio  aunque hemos utilizado sazón con color que  poco a poco iremos acostumbrando a nuestro paladar a substituir por azafrán o bijol pero para propósito del blog hemos utilizado el sazón por lo accesible a la mayoría de las personas, pero si lo deseas y ya los conoces, puedes realizar la substitución. En cuanto al sabor del pavo, el punto perfecto lo aporta el jengibre, del que muchos conocen sus virtudes; en sabor y en cuanto a propiedades se refiere hasta para la digestión, como afrodisíaco, previene el cáncer la migraña y los resfriados, es decir que no hay motivo para no condimentar nuestras carnes con el. Y traer nuevos sabores a nuestro paladar  o sabores conocidos pero esta vez en nuestras carnes.  De hecho son muchos los países en los que culturalmente el jengibre es uno de sus principales condimentos, así como de la cúrcuma que más adelante en otras recetas iremos conociendo e integrando. Así como lo que aportan a nuestra salud y un nuevo estilo de vida.

INGREDIENTES

2 tazas de pavo cortado en cubos

1 cda. adobo light

1/2 taza pimiento verde cortado en tiras

1/2 taza de tomate picado

1 cdta. sazón con color

1 cdta. de jengibre

1/2 taza cebolla

3 lechugas romanas

Cebolla lila

Lechuga Iceberg  ( americana)

Espinaca

1 cdta. queso parmesano por wrap

1 cdta. de Aderezo Cesar LIGHT por  wrap  (opcional)

 Cortar la carne en cubos, llevar al sarten a fuego alto para sellar

 Añadir el adobo, la cebolla

 El pimiento

 Mover ocasionalmente

Una vez sellada

 Añadir el tomate

 El sazón

 El gengibre

 Reducir sus jugos

 Lavar la lechuga, colar una cucharada sobre cada lechuga

 Añadir la cebolla lila, lechuga iceberg, espinaca

Y el queso 

 Formar la envoltura

Bañar con una cucharadita de aderezo por  wrap, es opcional . Servir caliente