El pan de maíz es el preferido por los puertorriqueños dentro del modo de pan de molde.
En nuestra isla lo puedes conseguir prácticamente en cualquier panadería, cualquier día
de la semana por su gran popularidad.
La realidad es que cuando en casa nuestros dulces, postres o panes la calidad la calidad
en sabor y textura del producto es mucho mejor, sea por la calidad de los materiales que
utilizamos o por el amor que ponemos en cada elaboración.
Siempre he pensado que no hay razón para dar a los nuestros productos inferiores cuando
pueden disfrutar de un producto bien elaborado, con las mejores condiciones de limpieza,
mejor calidad de productos de elaboración hecho por nuestras manos.
El que sepas elaborar el pan de maíz o no, no tiene importancia alguna, la realidad es que
aunque desconozcas del tema con esta receta guiada paso a paso se simplificara todo el
trabajo y obtendrás resultados perfectos siguiendo nuestro paso a paso fielmente.
Este pan es perfecto, por su suavidad, con el dulce justo y la miga perfecta.
Además lo puedes batir a mano si no tienes una batidora de pedestal o varilla, no pasa nada
al contrario, a mí me gusta trabajar de forma artesanal y en las ocasiones que lo he elaborado
artesanalmente siento que el resultado es mucho mejor.
Esta mezcla te rinde para un molde tipo loaft.
En casa nos gusta en el desayuno, con café, en la merienda o en las noches con un delicioso
vaso de leche, en cualquier momento es la receta de Pan de Maíz perfecta.
Ingredientes
1 Taza harina de Maíz
1 Taza harina de Todo uso ( trigo)
3/4 Taza azúcar ( puede ser blanca o negra como mas te guste)
1 Barra de mantequilla derretida
2 Huevos
1 cdta. Vainilla
4 cdta. Polvo de hornear
1 Taza de leche con una cucharada de vinagre blanco ( o una taza buttermilk)
Procedimiento
Batir los huevos.
Añade la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla lentamente dando tiempo para mezclar bien.
Tamizar el harina harina de trigo con el polvo hornear. Añadir a la mezcla, unir bien.
Añadir el harina de maíz y la leche con el vinagre blanco bate. Unir bien.
Verter en el molde, previamente enharinado con harina de maíz, trigo y manteca vegetal
Hornear a 350 grados hasta introducir un palillo y salga limpio. Refrescar antes de desmoldar.
