ALBONDIGAS DE POLLO

La carne molida tiene infinidad de usos, el picadillo como se le conoce en Puerto Rico no falta en ningún hogar puertorriqueño. Se hace presente en albondigones, meat loaf, pastelones, pastelillos, lasagnas, rellenos, pastas, en fin en una infinidad de usos. Desde la mesa más simple, hasta  los restaurantes cotizados, mercados y en actividades sociales encontramos la infinidad de usos de ésta carne. Es  en esas actividades sociales cuando la masa del pueblo la disfruta como las albóndigas que no es otra cosa que el mismo picadillo ricamente condimentado  en esferas, en su salsa preferida. 

Hoy día con la ventaja que las podemos elaborar no solo en carne de res o cerdo, también de pollo o pavo. todo depende de cuan sano buscas comer, el contenido calórico y graso, de las salsas y claro de la selección de la carne, mientras menos grasa mejor, de esa forma la llamamos magra, para aquellos que además de economía buscamos buenas propuestas, sanas para nuestro cuerpo,que representen salud. Tratando de llevar más con menos a nuestras mesas. Sin dejar de llevar calidad. Con ésta propuesta de libra y media de carne magra de pollo, logras elaborar veinte y seis albóndigas, que bien podrían servir a una familia de cuatro comensales, servida sobre pasta o arroz y que con una deliciosa ensalada formaría una comida completa. Receta que podrás elaborar en caso de que tengas invitados y servir como un delicioso entremés a modo de pincho, a un costo módico, que no alcanza  entre todos sus ingredientes unos seis dólares por que usualmente los tenemos en casa. 

A nosotros nos gustan en arroz , sobre pastas o solas como entremés. De carne de res, pollo o pavo. Prefiriendo en estos tiempos el pollo o el pavo por aquello de comer  sano. Te cuento que no sobro  ninguna por que a mi esposo le encantan y prácticamente se las comió el sólito.

INGREDIENTES

Albondiga

1 1/2 carne molida de pollo magra

1/2 taza de cebolla picada

1 cdta. de ajo molido

1 cdta. adobo

1 pizca de sal

1/4 cdta. comino

1 cdta. sazón completo Badía

1 clara de huevo

1 cdta. harina de trigo

salsa

2 tazas de salsa para spaghetti  light

2 cdas. salsa de tomate

2 cdas. ketchup

1 cdta. comino

1 cda. sazón completo Badía

1 cdta.ajo molido

1/2 taza agua

2 cdas. aceite canola 

 En un recipiente, añade a  la carne la cebolla picada

 El ajo

 El adobo

 El sazón completo badia , el comino

 Añade  la clara de huevo

 Con un tenedor une todos los ingredientes

 Añade la harina de trigo

 Forma una masa homogénea

 Con la ayuda de una cuchara para helados pequeña, o con las manos forma las esferas

 Calienta las dos cucharadas de aceite a fuego alto.Verter las albóndigas en ella

 Mueve constantemente para que se doren  y sellen por todos lados, sin que se cocinen en su interior.

 Retira inmediatamente cambien de color, para que queden blandas

 Coloca en un papel secante

 Reservar

 En una olla verter las tazas de salsa, añadir el sazón completo

 Añadir el ajo, el comino

 Las salsa de tomate y el ketchup

 Las albondigas

 Añadir el agua, dejar hervir y reducir jugos

Sevir caliente, sobre arroz o spaguetti. o simplemente como entremés.