Somos amantes de la fritura, no importa en que forma sea o de que sean, eso está comprobado. Sí eres de los que amas freír, déjame decirte que es importante que sepas que lo básico para una buena fritura, es que no estén encharcadas en aceite, que queden secas, como si jamás hubiesen pasado por una sartén, es la base principal para considerarte un experto en cuanto a freír se refiere, que queden secas y crujientes, es el punto.
Freír con el aceite caliente es el punto, controlar subiendo y bajando la temperatura del sartén para mantener una temperatura uniforme, con un resultado perfecto.
El segundo aspecto a considerar; es el que estén bien de sabor ni saladas o sosas por eso cuando elaboras una receta procura ajustar siempre la sal a un paladar uniforme, por último calientes, jamás debes servir una fritura fría, o freír mucho tiempo antes de servir.
Servir calientes es el secreto, para tener éxito.
Estos buñuelos de yautía, son deliciosos, suaves, ideales para acompañar con una mayonesa de ajo y tu trago preferido, o en una noche con una buena taza de café . Eso sí, no son para los que están a dieta, esos no pueden probarlos, por que no se comerán solo uno y tienen muchas calorías.
La receta rinde para veinte buñuelos aproximadamente, contando que estos son de medida de una cuchara de mantecado pequeña, un detalle importante al momento de freír es considerar que la medida con la que sirvas la masa al momento de freír, ayuda a su cocción pareja, uniforme y que no queden crudas.
Ingredientes
1 3/4 taza yautía guayada
1/2 taza harina de todo uso
1 cdta. polvo hornear
1/2 cdta. sal
1 cdta. sazón con color
1 cda. sofrito
1 huevo
1/2 taza leche
Paso a Paso
Añadir la leche
1 comentario:
Yo le hecharia bacalao desalado. O no hecharle sazon.
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