MAJADITO DE YAUTIA

 El majado de Yautia tiene una peculiaridad, le añades las cantidades que te gusten; más tocineta,cebolla, ajo o cilantrillo. Es ideal para acompañar carnes asadas. En casa nos encanta a todos, incluso a  quienes decían que  no comían Yautia, una buena barbacoa con un majado de Yautia no tiene comparación.La receta es muy flexible.Y te brinda la oportunidad de ofrecer a tu familia de una forma diferente un tubérculo que muchas veces los pequeños no quieren comer, mucho  mejor si la usas del País, fresca, mejor calidad y contribuyes a mantener nuestra agricultura viva, que en los últimos años se encuentra en descenso, la producción de raíces y tubérculos gracias a que cuando vamos a los mercados no buscamos los productos producidos por nuestro país, buscando economía, no calidad y frescura que debe ser lo principal en nuestras mesas.Para brindar la mejor alimentación a nuestras familias hay que comprar los mejores productos, los que produce nuestra tierra.

INGREDIENTES

Yautía 

Agua ( para hervir la Yautía) 

5 a 6   lonjas de tocineta ( todo depende tu gusto)

1 Cebolla mediana picada

7-8 dientesAjos picados

Cilantrillo

Sal a gusto

1 tazaAceite de Oliva

 Pelar la Yautía

 Hervir

En un sarten cocinar la tocineta, cortada en pedacitos tal como vez en la foto, hasta este punto, cocida pero no tostada

Añadir la cebolla picada, cocinar hasta que esté translucida a fuego medio

Picar el ajo, cocinar, no dorar

Picar  el cilantrillo

Añadir el aceite de oliva

 Añadir el cilantrillo, dejar que el cilantrillo libere su color, reduzca, se torne verdoso, ese es el punto, añadir sal al gusto

 Escurrir la Yautía ya blanda

 Majar

Verter sobre la Yautía

Mezclar,busca el punto perfecto al majado añadiendo según tu gusto

Servir caliente