PANCAKES DE AVENA, QUESO Y ALMENDRAS

Me encuentro en un plan alimenticio, lo que representa que mis selecciones deben ser saludables, bien planificadas y acertadas a la vez que sean deliciosas, para mi paladar. Este plan de vida no puede significar privarme de deleitarme con selecciones de alimentos que me hagan sentir consentida. Siempre me han gustado los pancakes y jamás pensé  que estando dentro de un plan de alimentación podría consumirlos.  Claro que sí, la selección; los más saludables posibles, con el mejor sabor y por supuesto con la porción correcta.Escojo un día a la semana para elaborarlos, prefiero el día domingo, trabajo fuera y el domingo significa desayunar algo diferente en casa; en paz y tranquilidad con nada que hacer, comenzando  mi día con algo rico, sintiéndome consentida.

Comer por porciones es importante y  no salirme me de ellas; para lograr las porciones correctas para mí plan, utilizo una taza de medir de 1/4 de capacidad de taza, esa medida resulta en el pancake  la proporción perfecta. Consumo dos de estos, claro está con leche baja en grasa, la que puedes cambiar por leche de almendras si lo deseas, pues su contenido de calorías es mucho más bajo, con poco sirope o ninguno de acuerdo a la receta; es cuestión de gustos. Estos los puedes comer sin ningún sirope si lo deseas, pero de tener que utilizarlo te recomiendo utilices una cucharada de una selección “light”. En realidad el queso y las almendras aportan todo lo que en sabor se refiere y en humedad, pero si eres de esos que no abandonas el sirope es importante que sigas mi recomendación.

Rinde para cuatro pancakes  que representan dos servicio , cada porción la componen dos pancakes.

Ingredientes
1 taza harina para pancakes de avena
1/2 taza de avena en hojuelas
1 taza de leche baja en grasa ( puedes utilizar de almendras)
1 clara de huevo
Queso crema light

1 cda. Agave por pancake o sirope light ( opcional)

Pan Spray  para el sarten
1 cdta mantequilla canola
1 cda, almendras por cada servicio

Procedimiento

 En un recipiente verter la harina de avena

 Añadir la avena en hojuelas  Old Fashion

 La clara de huevo

 Mezclar

 Añadir la leche

 Mezclar

 Rocear el sarten el Pan, a fuego medio alto

 Verter la mezcla en el sarten con la medida de 1/4 de taza reservar un poco de la mezcla para cubrir el queso

 Cuando el pancake comienza a hacer burbujas, añadir el queso un "slice" o rebanada fina por pancake, tal como vez en la foto

 Cubrir el queso con el restante de la mezcla

 Tal como vez en la foto

Voltear

 Cocinar por ambos lados  hasta dorar

Mientras en una plancha o sarten, derretir la cucharadita de mantequilla de canola, verter las 

almendras a fuego medio, mover constantemente para que no se quemen, reservar

 Añadir almendras

Agave o Sirope  y listo para saborear