SORULLITOS DE MAIZ DULCES

Para mucho el hacer sorullos es realmente un problema, se le parten al hacerlos, al llevarlos al sartén y a otros les quedan llenos de grasa y gomosos.
Les comparto el secreto para unos sorullitos, crujientes y resistentes, te garantizo que si manejas la masa tal como aparece en el paso a paso no tendrás problemas con ellos.

A mis hijos les encantan, tanto en la versión dulce como la salada.  Los sorullitos son una receta para saborear; en el desayuno, de merienda incluso en las noches frías con una buena taza de chocolate o café, además los puedes ofrecer como entremés cuando recibes visita, en Puerto Rico engalanan las fiestas con su presencia por lo deliciosos y económico de sus bandejas, su versatilidad ha hecho que se queden en la cocina puertorriqueña, los encuentras salados, rellenos de una variedad sin fin.
La mayoría de las veces acompañado del famoso "gravy puertorriqueño" el mayo ketsup, mojaditos en huevitos fritos, con queso o como los desees, esa es tu decisión.

Ha pasado el tiempo desde que comencé a elaborarlos en realidad hace mucho que no los hacia, mientras los elaboraba  me parecía ver a mis hijos pequeños  sentaditos en el mueble viendo sus caricaturas preferidas y esperando su platito de sorullitos, como pasa el tiempo, así es, recetas sencillas de nuestro día a día son los que nos traen a nuestra memoria, preciados momentos de familia que ya no volverán, pero que han dejado en los nuestros bellos momentos vividos y para recordar.  Eso es lo grandioso de la cocina, no tiene que ser elaborado, no tiene que ser caro, para despertar en nosotros,las memorias, los sentimientos,los momentos y los mejores sabores; los de la vida y de la familia. Momentos que no volverán pero que los revivimos cuando decidimos elaborar nuestras recetas simples del día a día.

Para la alternativa salada puedes buscar este link:Sorullitos de Maiz Salados

Para la receta del dressing puedes buscar en este link:Dressing para Sorrullitos

Ingredientes

1 taza  + 1 cda. harina de maíz (yo utilizo amapola; es gruesa, lo que la hace perfecta)

1/4 taza.  harina de trigo

1/4 taza azúcar refinada ( blanca)

En un recipiente aparte 

2 tazas de agua de las que solo añades  1  1/2 taza después de hervida

1 cda. aceite

1/4 cdta. sal

 Procedimiento

 En un recipiente, verter la harina de maíz, el azúcar  y el harina de trigo.

Mezclar

Mezclar, mientras en una olla hervir el agua con el aceite y la sal.

Verter  solamente  1 1/2 taza de agua hirviendo, sobre la mezcla, unir...

Hasta que forme una masa homogénea  

La masa se despega por si sola del recipiente

Dejar de mezclar en este punto

 Refrescar, formar bolitas del tamaño de una cucharada o del tamaño  que prefieras.

Unir las manos, colocando la bolita formada entre los dedos, mover de un lado a otro hasta

formar el sorullito

Freír en abundante aceite caliente, importante  no mover hasta que se doren para que no'
se rompan, llevar a un papel secante y escurrir .  Disfrutar calientitos.